Recetas de comida arabe libanesa

recetas tradicionales libanesas

Entre los platos salados más conocidos están el baba ghanouj, una salsa de berenjena asada; el falafel, pequeñas bolas o hamburguesas fritas hechas de garbanzos molidos muy condimentados, habas o una combinación de ambos; y el shawarma, un sándwich con carne marinada ensartada y cocinada en grandes barras. [5] [6] Un componente importante de muchas comidas libanesas es el hummus, una salsa o pasta para untar hecha de garbanzos mezclados, tahini, zumo de limón y ajo, que suele comerse con pan plano[7] [8] [9].

Un postre muy conocido es el baklava, que se elabora con capas de filo (pasta enrollada fina) rellenas de frutos secos y bañadas en jarabe de dátiles o miel[10]. Algunos postres se preparan específicamente en ocasiones especiales; por ejemplo, el meghli (postre de arroz con leche, condimentado con anís, alcaravea y canela) se sirve para celebrar el nacimiento de un bebé en la familia[11][12].

El arak es un licor de luna anisado, y es la bebida nacional libanesa, que suele servirse con una comida tradicional libanesa de convivencia. Otra bebida histórica y tradicional es el vino libanés[13][14][15].

falafel

Todas las cocinas tienen sus platos más populares. La comida inglesa es famosa por el pescado y las patatas fritas, la italiana por sus increíbles platos de pasta y la de Oriente Medio por el humus. Pero, por supuesto, hay mucho más en todas las cocinas del mundo. Por eso, a continuación encontrará los platos más populares y reconocidos de Oriente Medio y sus recetas. Para un plus, echa un vistazo a la Galería de la Comida de Oriente Medio, donde encontrarás tentadoras fotos de platos nuevos y favoritos.

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recetas libanesas sencillas

La comida libanesa es todo lo que engloba las tradiciones y prácticas culinarias que provienen del país del Líbano. Dado que este país está situado a orillas del mar Mediterráneo, su cocina se considera parte de la nutritiva dieta mediterránea e incluye abundantes cereales integrales, frutas, verduras, pescado fresco y marisco. La carne preferida en el Líbano es la de ave y se considera que la carne roja no es ideal para la buena salud. Pero cuando comen carne roja, no la obtienen de vacas o cerdos, sino de carne de cabra y cordero.

Les encanta utilizar el ajo y el aceite de oliva en sus platos y en cantidades abundantes. También es habitual condimentar la comida con zumo de limón, y los garbanzos y el perejil son algunas de las hierbas y verduras favoritas de los libaneses.

Al Líbano se le llama el «París de Oriente Medio» por su rica cultura, que atrae a mucha gente. Los libaneses consideran la comida como una parte importante de sus vidas y le atribuyen ciertas tradiciones, costumbres e incluso supersticiones. La razón de esta creencia se debe a que el lugar es un crisol de Oriente Próximo con decenas de civilizaciones que han pasado por allí y, a veces, lo han convertido en su hogar en un momento dado. Cada una de ellas ha traído consigo sus propias recetas y su método único de cocinar.

recetas de comida libanesa, vegetariana

Puede que conozca el hummus y el baba ghannouj, pero ¿ha oído hablar del torshi seer? Oriente Medio, que abarca la vasta región al este del Mediterráneo, se compone de casi 20 naciones diferentes -incluidos Israel, Líbano y los países de la Península Arábiga-, cada una con su propio conjunto de ingredientes, influencias y técnicas. Por ello, la expresión «cocina de Oriente Medio» abarca una increíble variedad de platos.

¿Entre ellos? Aperitivos de Oriente Medio que hacen las delicias de los comensales, como las delicadas albóndigas Manti de Turquía, los ricos buñuelos de calabacín y queso feta, y las deliciosas Koftas. Nuestras recetas favoritas para la cena en Oriente Medio abarcan toda la gama, desde el pollo asado (hecho a la manera tradicional iraquí y palestina) hasta los métodos de cordero asado, guisado y frito que son populares en toda la región. Por supuesto, también hay espectaculares opciones vegetarianas, veganas y de marisco. Las restricciones dietéticas de las tres principales religiones representadas en Oriente Medio -el islam, el judaísmo y el cristianismo copto- han dado lugar a una cocina sin carne ni productos lácteos muy inventiva. Este guiso de garbanzos y la sopa de lentejas rojas y calabaza, ambos de Palestina, pueden servir como platos principales o como primer plato.