Setas al horno crujientes
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Champiñones crujientes
¿Te gustan los champiñones? Si es así, este aperitivo de champiñones al parmesano súper fácil de hacer va a ser un gran éxito. Sólo unos pocos ingredientes para dar sabor y unos 15 minutos en el horno, y tendrás un aperitivo de champiñones crujientes que es ideal como guarnición, aperitivo o tentempié.
Los sabores clásicos del parmesano, el pan rallado y las hierbas de Provenza se combinan en una sabrosa capa alrededor de sus setas favoritas. Aunque esta es una receta que a menudo se fríe, esta versión elimina la grasa extra de la ecuación.
No sólo es más saludable que las versiones fritas, sino que también es más fácil de montar y ensucia mucho menos. ¿Qué es lo que no te gusta de eso? Y si te sobran champiñones después de hacerlos, simplemente échalos en este stroganoff de champiñones vegetariano, o añádelos a este pan plano de ajo y champiñones asados.
Aunque se puede hacer esto con casi cualquier seta, las mejores opciones son las que son resistentes y ofrecen una superficie sencilla para el recubrimiento. Por lo tanto, puedes hacer esto con lo que prefieras, pero opciones como las setas de ostra no resultarían tan bien.
Setas crujientes
Estos champiñones asados crujientes están inspirados en una sopa que solía comer siempre cuando vivía en Brooklyn. Todavía recuerdo los sabores frescos y picantes del pho de verduras de Nightingale 9, aunque parece que hace una eternidad desde la última vez que visité el restaurante.
Crecer y vivir en Nueva York durante tanto tiempo te estropea para comer fuera en una ciudad pequeña. La comida étnica es muy escasa (aunque recientemente descubrí un restaurante tailandés en Rhinebeck que hace un trabajo decente, en términos de cocina tailandesa-americana). Así que, hace unos años, cuando me entraron ganas de hacer esta sopa, me puse manos a la obra y preparé una versión casera.
En cuanto a la preparación, no puede ser más fácil. Sólo hay que cortar en rodajas finas medio kilo de champiñones. Los que venden en el supermercado ya cortados no sirven. Están cortados demasiado gruesos, y lo fino es la clave aquí. Esencialmente, estás usando tu horno para sacar lentamente la humedad de los champiñones. Piensa en ello como una deshidratación parcial, convirtiéndolos en un aderezo bastante adictivo para sopas, ensaladas y para picar con la mano.
Setas crujientes sin freír
Estos champiñones asados crujientes están inspirados en una sopa que solía comer siempre cuando vivía en Brooklyn. Todavía recuerdo los sabores picantes y frescos del pho de verduras de Nightingale 9, aunque parece que hace una eternidad desde la última vez que visité el restaurante.
Crecer y vivir en Nueva York durante tanto tiempo te estropea para comer fuera en una ciudad pequeña. La comida étnica es muy escasa (aunque recientemente descubrí un restaurante tailandés en Rhinebeck que hace un trabajo decente, en términos de cocina tailandesa-americana). Así que, hace unos años, cuando me entraron ganas de hacer esta sopa, me puse manos a la obra y preparé una versión casera.
En cuanto a la preparación, no puede ser más fácil. Sólo hay que cortar en rodajas finas medio kilo de champiñones. Los que venden en el supermercado ya cortados no sirven. Están cortados demasiado gruesos, y lo fino es la clave aquí. Esencialmente, estás usando tu horno para sacar lentamente la humedad de los champiñones. Piensa en ello como una deshidratación parcial, convirtiéndolos en un aderezo bastante adictivo para sopas, ensaladas y para picar con la mano.
Setas empanadas
¿Te gustan los champiñones? Si es así, este aperitivo de champiñones al parmesano súper fácil de hacer va a ser un gran éxito. Sólo unos pocos ingredientes para dar sabor y unos 15 minutos en el horno, y tendrás un crujiente aperitivo de setas que es ideal como guarnición, aperitivo o tentempié.
Los sabores clásicos del parmesano, el pan rallado y las hierbas de Provenza se combinan en una sabrosa capa alrededor de sus setas favoritas. Aunque esta es una receta que a menudo se fríe, esta versión elimina la grasa extra de la ecuación.
No sólo es más saludable que las versiones fritas, sino que también es más fácil de montar y ensucia mucho menos. ¿Qué es lo que no te gusta de eso? Y si te sobran champiñones después de hacerlos, simplemente échalos en este stroganoff de champiñones vegetariano, o añádelos a este pan plano de ajo y champiñones asados.
Aunque se puede hacer esto con casi cualquier seta, las mejores opciones son las que son resistentes y ofrecen una superficie sencilla para el recubrimiento. Por lo tanto, puedes hacer esto con lo que prefieras, pero opciones como las setas de ostra no resultarían tan bien.
