Sopas de ajo al horno
Sopa de ajo asada ciclistas peludos
Este año, Natalia y yo fuimos invitados a un viaje de prensa para visitar Bucarest, Rumanía. Era la primera vez que visitábamos Rumanía y, como somos grandes amantes de la comida, estábamos muy interesados en probar su cocina. Probamos muchos platos increíbles, como las hojas de parra rellenas, las hojas de col rellenas y esta sopa de ajo. Natalia también escribió un maravilloso post sobre las 10 cosas que más te gustarán de Bucarest.
En Rumanía, el ajo se utiliza desde hace siglos para ahuyentar a los malos espíritus. También es un arma utilizada contra los vampiros, ya que el ajo tiene un fuerte olor que repele a los vampiros. Los rumanos creían que si comían ajo todos los días, se protegerían de los vampiros, pero la verdad es que también protegía sus corazones.
Uno de los platos con ajo que nos enamoró durante el evento fue esta sopa de ajo asado. Está hecha con mucho ajo, y cuando digo mucho quiero decir MUCHO ajo. Utilicé unos 40 dientes para esta receta. Uno esperaría que una sopa de ajo te dejara oliendo a ajo durante al menos una semana después de comerla, teniendo en cuenta la cantidad de ajo que lleva, pero sorprendentemente no se queda contigo. La razón es que este ajo está asado.
Sopa de ajo asado jamie oliver
Para algunos de nosotros, hay una verdadera temporada de sopas – uno de mis mejores amigos se pregunta por qué me molesto en publicar recetas de sopa en el verano, «fuera de temporada». Sé que no soy la única a la que le gusta la sopa durante todo el año, pero la sopa que me gusta tiene que tener variedad, sabores únicos y facilidad de preparación en la cocina. La sopa de ajo asado tiene todos esos requisitos, y para los tradicionalistas, esta es una gran sopa para la «temporada de sopas» también.
La sopa de ajo asada es algo que he querido hacer durante mucho tiempo y me alegro de haberme atrevido a hacerla. Esta receta comienza con una base de sopa de ajo cremosa (ya que utiliza muy poca crema en la receta, la leche de almendras funciona muy bien para una opción vegana), y se construye en lo que su gusto particular podría ser mediante la adición de opciones como trozos de patata russet, Crips parmesano, o crostini tostados … o todas estas opciones.
En esta receta se utilizan más de 40 dientes de ajo, pero la sopa de ajo asado no es demasiado potente, sino realmente suave y terrosa. Para aquellos que realmente quieren su dosis de ajo, sugiero cubrir todo con ajo picado adicional salteado rápidamente.
Sopa de ajo francesa
La primera vez que probé esta sopa fue en el restaurante de la Escuela Culinaria de Vermont hace unos años en Burlington y desde entonces he estado buscando esta receta por todas partes. Dejé de lado los puerros y en su lugar salteé cebollas blancas españolas en rodajas, lo que le dio un sabor más dulce. No utilicé nata montada, sino nata espesa y salió bien. Es una sopa de invierno estupenda y la cuña de limón y los picatostes son un complemento perfecto. Además, un poco de queso Asiago o parmasano rallado por encima también es un buen aderezo. Va bien con un vino blanco muy seco.
La primera vez que probé esta sopa fue en el restaurante de la Escuela Culinaria de Vermont, hace unos años, en Burlington, y desde entonces he estado buscando esta receta por todas partes. Dejé de lado los puerros y en su lugar salteé cebollas blancas españolas en rodajas, lo que le dio un sabor más dulce. No utilicé nata montada, sino nata espesa y salió bien. Es una sopa de invierno estupenda y la cuña de limón y los picatostes son un complemento perfecto. Además, un poco de queso Asiago o parmasano rallado por encima también es un buen aderezo. Va bien con un vino blanco muy seco.
Sopa de ajo asado sin nata
Nuestra receta de sopa de ajo cremosa requiere cuatro cabezas de ajo, no dientes, cabezas. Ahora, antes de que se preocupe de que va a tener que comer esta sopa en la intimidad de su habitación y esperar de seis a ocho semanas antes de volver a socializar, escúchenos. Mientras que el ajo fresco y crudo es un poderoso allium que tiene un fuerte impacto, el ajo asado es una bestia completamente diferente. Una vez asados, los dientes de ajo frescos se derriten y se vuelven dulces, adquiriendo un sabor suave, casi a nuez. Esta iteración dulce y productiva del ajo es la base de nuestra sopa de ajo. Sólo tazones cremosos y llenos de sabor.
¿Qué es la sopa de ajo? Es justo lo que parece: ¡una sopa centrada en el ajo! Al igual que la crema de champiñones es una oda cremosa a las setas, ésta es esencialmente una crema de ajo y es un sueño para los amantes del ajo. Nuestra receta de sopa de ajo fácil es una carta de amor de nuestra parte, al ajo. Y ya era hora de que escribiéramos una, ¿verdad? Lo ponemos en todo. Preciosas cabezas de ajo frescas asadas hasta alcanzar una suave dulzura, cebollas caramelizadas, nata espesa y caldo de pollo, y luego puré hasta alcanzar una sedosa perfección. La col rizada le da un aire de salud, mientras que la panceta frita la equilibra con un montón de grasa rica -suprimir la panceta y tienes una sopa vegetariana en tus manos. La sopa de ajo es fácil, versátil y LLAMA. TU. NOMBRE.
