Tarta 11 capas masterchef

Prueba de sabor de masterchef

Definitivamente me encanta esta receta Nell Gracias. Para las personas que tienen problemas con este pastel… En primer lugar, sus medidas en esta receta es a la ciencia no hay ajustes con las cantidades. En primer lugar, la masa – usted debe poner 3/4 taza de masa por molde de 8 pulgadas, supongo que ella hizo un tipo-O. A continuación, el glaseado; antes de empezar, debe entender el significado de un hervor rodante. Un hervor rodante es cuando todo el líquido está burbujeando y rompiendo en la superficie y el líquido está subiendo. Cuando haya alcanzado el punto de ebullición, espere 2 minutos completos para que continúe hirviendo, luego retire el fuego y mezcle durante 1 minuto (si no hace este glaseado con precisión, tendrá una masa líquida que querrá cuajar). Inmediatamente vierte una capa de glaseado entre cada capa de pastel caliente (yo trabajo con 3 capas a la vez; cocino 3 y luego las glaseo mientras cocino más). Por supuesto, esta es una creación que requiere mucho tiempo, pero déjame decirte que el resultado es un delirio. Un consejo más: una vez que hayas terminado de poner las 12-14 capas, deja que el glaseado restante se espese un poco (pero que siga siendo vertible) antes de escarchar la parte superior y los lados. Una vez que el glaseado se haya asentado en la tarta, casi como el glaseado comprado en la tienda, alise los lados con el glaseado que ha rezumado en el plato. Sugiero utilizar un plato que tenga al menos una pulgada de profundidad (un tupperware para tartas es estupendo si se utiliza el lado profundo). Yo también soy una cocinera/panadera sureña de Carolina del Norte y créanme que este es un pastel maravilloso de crear.

Desafío de tartas de masterchef

Soy adicta a Celebrity Masterchef en este momento.    Siento curiosidad por la gente conocida y sus hábitos culinarios y a veces me sorprende gratamente lo bien que cocinan algunos.    Son personas valientes que se ponen delante de toda una nación y esperan que los jueces critiquen sus platos.    Yo no soy tan valiente.

Creo que el momento culminante de cada episodio es cuando se da a conocer el chef invitado, cuyos platos los concursantes intentan reproducir. El plato que hasta ahora me ha dejado babeando ha sido la tarta de limón de Stephanie Alexander con fruta de la pasión fresca.

Definitivamente es MUY diferente replicar esta receta en casa en comparación con hacerlo en el estudio con una limitación de tiempo.     Pude leer y releer la receta tantas veces como quise antes de empezarla para asegurarme de que entendía cada paso.    Y el único juez del que tuve que preocuparme fue mi marido.

Hice algunos cambios.    En primer lugar, no utilicé maracuyá para la cobertura.    Como mi marido era el juez y el que más lo iba a consumir, opté por cambiarlo y utilizar zumo tropical, ya que a él no le gusta especialmente el maracuyá.    Otro cambio que hice fue utilizar gelatina en polvo en lugar de hojas de gelatina.    Simplemente porque tenía polvo en la despensa.

Clips de masterchef

Llevo unos 15 años haciendo una versión de esta tarta de chocolate. Empezó siendo un simple pastel de cuatro capas con una base de chocolate, mousse, helado y cacao de chocolate negro. En De Beers se convirtió en una tarta de cinco texturas y en un postre de autor. Este año he celebrado mi octavo aniversario en Quay, así que decidí convertir la tarta en una experiencia de ocho texturas. La combinación es ahora más compleja, con un fantástico juego de temperaturas y texturas. Los componentes de sabor del pastel son esencialmente chocolate negro, avellanas, caramelo, vainilla y chocolate con leche. Me gusta utilizar una combinación de chocolate negro Amedei Chuao (70%) y de chocolate con leche Valrhona, ya que considero que estos chocolates son los mejores ejemplos disponibles, pero no dude en utilizar cualquier chocolate de buena calidad que tenga a su disposición. Lo que más me gusta de esta tarta es la sensación de teatro y anticipación cuando la servimos en el restaurante: la salsa de chocolate caliente parece fundirse en el centro de la tarta. Es este pequeño momento de teatro el que espero que cree un recuerdo duradero y que aumente el placer de comer el postre.

Masterchef australia 8 textura pastel de chocolate episodio

Pastel de chocolate: 3/4 de taza de harina 1/3 de taza de azúcar granulada 1 cucharada de vinagre negro 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de extracto de vainilla 1/4 de taza de aceite de canola 1/4 de taza de cacao en polvo 1/2 taza de ovaltine(bebida, no polvo) o leche malteada una pizca de sal

Extender la pasta de miso en una bandeja y hornear a 350 grados F durante 8 minutos. Haga un puré con todo, usando la menor cantidad de agua posible para unir todo. Sazonar con miel para ajustar la salinidad. Colar y enfriar completamente.

Atemperar el chocolate al baño maría a unos 95 grados F y sazonar. Páselo a una manga pastelera y póngalo en agua helada (literalmente con hielo en el agua, para que las ramitas tengan un aspecto más orgánico). Refrigerar hasta el momento de emplatar.

Montaje: Colocar la crema a lo largo de la curvatura del plato (yo hice el signo de la Ω para darle más movimiento). Coloca la salsa en cada hendidura que hagas, y luego coloca tres montículos del crumble. Añade nueve cubos del pastel, en grupos de tres, y adorna con las ramitas y las flores.