A cocinar se ha dicho
voy a cocinar la cena
1. (nombre de lugar) montaña de Nueva Zelanda, en la Isla Sur, en los Alpes del Sur: el pico más alto de Nueva Zelanda. Altura: reducida en 1991 por un desprendimiento de rocas de 3764 m (12 349 pies) a 3754 m (12 316 pies); la erosión posterior ha reducido la altura a 3724 m (12 217 pies). Nombre oficial:
Cuando se hornea o asa algo, se cocina en un horno sin líquido. Se hornea el pan y los pasteles, pero se asa la carne. Cuando se asan patatas, se cocinan en un horno con algo de grasa. También puedes asar un trozo grande de carne o un pájaro al fuego.
preparación – el acto de preparar algo (como la comida) mediante la aplicación de calor; «cocinar puede ser un gran arte»; «se necesitan personas que tengan experiencia en la cocina»; «dejó la preparación de las comidas a su mujer»
modificar – hacer que cambie; hacer que sea diferente; causar una transformación; «La llegada del automóvil puede haber alterado el patrón de crecimiento de la ciudad»; «La discusión ha cambiado mi forma de pensar sobre el tema»
El cocinero, que estaba en la cocina, al otro lado del patio, oyó la fuerte conversación entre el pequeño Juan y el mayordomo, y también el golpe que el pequeño Juan le dio al otro, así que vino corriendo a través del patio y subió la escalera hasta donde estaba la despensa del mayordomo, llevando en sus manos el asador con el asado todavía encima.
ir a cocinar ahora
La pandemia ha dejado huella en los hábitos de consumo: el 85% de los consumidores afirma haber modificado sus hábitos alimentarios a raíz de la pandemia, según un estudio del Consejo Internacional de Información Alimentaria. Sin embargo, con la promesa de una vacunación generalizada cada vez más cerca, los fabricantes se preguntan si podrán mantener el impulso que obtuvieron en 2020.
Algunos estudios han demostrado que los consumidores están cada vez más cansados de cocinar siempre en casa. Los datos de Hunter lo reflejan, mostrando que los pedidos de comida a domicilio y para llevar han aumentado significativamente, en comparación con el inicio de la pandemia, cuando las ventas de comida a domicilio en los restaurantes disminuyeron un 8%. Estos datos indican que, si bien la comida en casa puede ser limitada, los restaurantes siguen siendo piezas centrales de la cultura gastronómica estadounidense, proporcionando la comodidad y la variedad que los comensales anhelan. Desde 2015 hasta el comienzo de la pandemia, el servicio de comidas superó las ventas de alimentos y bebidas al por menor. El reciente cambio en el comportamiento de los comensales puede indicar que el resurgimiento de las ventas de bienes de consumo no es una función del hábito del consumidor, sino de las circunstancias.
hacer la cocina significa
A una talentosa cocinera de un colegio del centro de Suecia se le ha pedido que deje de hornear pan fresco y que reduzca sus variados buffets de verduras, porque es injusto que los alumnos de otros colegios no tengan acceso a sus inusuales y sabrosas ofertas.
«Se ha elaborado un menú… Se trata de hacer un esfuerzo colectivo en cuanto a la calidad, para mejorar las comidas escolares en general e intentar que todo el mundo haga lo mismo», dijo Katarina Lindberg, jefa de la unidad responsable del plan de alimentación escolar, al periódico local Falukuriren.
La comida que se ofrece no siempre es adecuada para todos los alumnos, explicó, y por eso se asegura de que haya muchas verduras para elegir, así como proteínas en forma de hamburguesas de pollo, gambas o ternera.
yo cocino
«Cocinar es un universal humano», dijo el primatólogo de Harvard RichardWrangham en la reunión de la Asociación Americana para el Avance de la Ciencia celebrada aquí el viernes. Aunque la cocina mata a los parásitos y otros patógenos, Wrangham cree que este beneficio para la salud no es su principal contribución.
Wrangham citó datos que demuestran que la cocción aumenta la capacidad del organismo para digerir los almidones (que se encuentran, por ejemplo, en el pan, las patatas y los plátanos). Sólo se digiere alrededor del 50% de los almidones crudos, frente al 90% de los cocinados. La tendencia, y las cifras, son similares en el caso de las proteínas: del 50 al 65 por ciento de digestibilidad en crudo a más del 90 por ciento cocinadas.
La cocción también ablanda los alimentos, lo que significa que el cuerpo no tiene que utilizar tanta energía para procesarlos. Pasamos menos tiempo masticando los alimentos cocinados y segregamos menos sustancias químicas para descomponerlos. Un estudio reciente dio a las ratas dietas idénticas, excepto que a la mitad de los animales se les sirvió pellets ablandados y a la otra mitad se les dio pellets duros. Al cabo de 25 semanas, las ratas que comían alimentos blandos eran significativamente más pesadas y tenían un 30 por ciento más de grasa corporal, dijo Wrangham.
