El maíz y el arroz son cereales sin gluten
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Cheerios estándar americanos
Sin jarabe de maíz de alta fructosa, azúcar blanco refinado ni aceites hidrogenados, este cereal para el desayuno sin gluten tiene deliciosas ráfagas de bayas y una textura hinchada para sentirse como una golosina, dice Kelly Springer, RD.
Este cereal sin gluten está hecho en realidad de granos, en lugar de granos. «Me encanta que tenga cuatro gramos de fibra y seis gramos de proteína por taza», dice Michalczyk. «Esto te ayudará a mantenerte saciado durante más tiempo y ayudará a la digestión».
«Hecho con sólo tres ingredientes simples, este cereal es una buena opción sin gluten que es más baja en azúcar que otros cereales de desayuno tradicionales», dice Michalczyk. Bono: contiene un poco de proteína, para ayudarte a arrancar el día.
«Hecho con harina de maíz, harina de arroz integral y quinoa, este cereal no contiene gluten y es deliciosamente crujiente», dice Michalczyk. «Toda la línea ‘Sunrise’ de Nature’s Path es sin gluten, así que seguro que encuentras un sabor que te guste». También es una buena fuente de fibra para que te sientas lleno y satisfecho.
«Sin gluten, orgánica y vegana, esta granola es un gran cereal o un complemento para los batidos y el yogur», dice Michalczyk. Además, ingredientes como el amaranto inflado, los copos de mijo, los copos de quinoa y las semillas de chía (¡todos ellos ecológicos!) dan a este cereal una gran textura.
Cereales cheerios de grano entero
Algunos ejemplos son Post Foods, Nature’s Path Organic Cereals y Kellogg’s Corn Flakes. El gran número de opciones y la variedad pueden ser bastante desalentadores, pero he recopilado una lista de algunos de los mejores cereales sin gluten del mercado que deberías probar.
Hoy en día hay tantos cereales entre los que elegir que puede ser difícil encontrar el adecuado. Por suerte, he elaborado una práctica lista con las 22 mejores marcas. Los he clasificado por más populares, saludables, veganos, Keto Friendly y una sección para niños. Desde los de avena, los de chocolate, los afrutados, los de desayuno y los de cacahuete – ¡habrá algo en estas categorías que te encantará!
Cheerios: Probablemente el cereal sin gluten más popular hoy en día. Los Cheerios están hechos de avena y, por lo tanto, no contienen gluten. Si quieres saber más sobre el proceso, aquí hay una gran página que explica el proceso sin gluten de Cheerio. Los antiguos cereales Cheerio eran unos veteranos en el ámbito de los desayunos, pero ahora han perfeccionado su línea de productos en algo que no sólo es libre de gluten, sino también totalmente delicioso. Con sabores como manzana y canela, miel y nuez, Frosted, chocolate, fresa, arándanos, chocolate y mantequilla de cacahuete, y los clásicos cereales Cheerios seguro que satisfacen cualquier apetito. ¡Disfruta de un poco de fruta fresca inmersa en tus Cheerios!
Guijarros de cacao
La crema de trigo y los copos de avena son los clásicos favoritos de los cereales calientes. Pero si sigues una dieta sin gluten, puede que no sean las mejores opciones para ti. Mientras que el trigo es una fuente obvia de gluten, la avena también puede enfermarte, especialmente si eres particularmente sensible a las trazas de gluten.
La avena suele estar expuesta al trigo durante el proceso de fabricación, lo que significa que tendrás que buscar productos que estén certificados como libres de gluten para evitar la contaminación cruzada. Afortunadamente, hay muchos productos de avena certificados sin gluten entre los que elegir.
Si puedes tolerar la avena, la buena noticia es que está cargada de fibra y es una gran fuente de proteínas de origen vegetal. La incorporación de avena saludable para el corazón en su dieta puede ayudar a reducir el colesterol LDL e incluso promover el control de peso.
Si te gustan los cereales calientes por la mañana (o en cualquier momento del día), tienes muchas opciones sin gluten para elegir. Hay desde paquetes instantáneos que puedes mezclar sobre la marcha hasta gachas tradicionales que se cocinan en el horno.
Catalina crunch cereal ket
La enfermedad celíaca o intolerancia al gluten es una enfermedad autoinmune provocada por el gluten, es decir, por las proteínas presentes en el trigo, el centeno y la cebada. Las proteínas del gluten provocan una inflamación de la mucosa del intestino delgado que conduce al aplanamiento de la mucosa y, cuando la enfermedad no se trata, a la desnutrición.
La enfermedad celíaca es una intolerancia permanente y de por vida al gluten. Cereales como el trigo, el centeno y la cebada deben ser excluidos de la dieta. Como alternativa, se pueden utilizar productos etiquetados como «sin gluten» o «muy bajo en gluten». Los productos «sin gluten» suelen tener como base el maíz, el arroz, la avena, el mijo o el trigo sarraceno. Los productos etiquetados como «sin gluten» o «muy bajo en gluten» también pueden basarse en cereales que se han convertido en productos sin gluten, como el almidón de trigo.
La avena pura, que no está contaminada con cereales que contienen gluten, puede incluirse en la dieta sin gluten. Varios estudios clínicos indican que la mayoría de las personas (adultos y niños) con enfermedad celíaca toleran la avena.
El trigo y otros cereales también pueden provocar reacciones alérgicas mediadas por IgE. Estas reacciones son inmediatas o retardadas después de la ingestión y su gravedad varía de leve a muy grave, como la anafilaxia. Se considera que los productos sin gluten, es decir, los que tienen un nivel de gluten inferior a 20 mg/kg, son bien tolerados por la mayoría de las personas con alergia a los cereales mediada por IgE.
