Higos chumbos propiedades y contraindicaciones
cómo preparar el nopal para la diabetes
El higo chumbo se cultiva mucho y se utiliza comercialmente en zumos, jaleas, caramelos, tés y bebidas alcohólicas. Los indios americanos utilizaban el zumo de higo chumbo para tratar las quemaduras, y el higo chumbo tiene una larga historia en la medicina popular tradicional mexicana para tratar la diabetes. Se ha documentado su uso en el tratamiento de la diabetes, los trastornos lipídicos, la inflamación y las úlceras, así como sus otros efectos farmacológicos. Sin embargo, hay poca información clínica que respalde estos usos.Dosificación
El higo chumbo se comercializa en numerosas formas de dosificación, como cápsulas, comprimidos, polvos y zumos, y como alimento. Si se utilizan productos comerciales, hay que seguir las pautas sugeridas por los fabricantes. Los regímenes de dosificación típicos son dos cápsulas de 250 mg por vía oral 3 veces al día o cada 8 horas.Contraindicaciones
El higo chumbo está disponible comercialmente en numerosas formas de dosis, incluyendo cápsulas, comprimidos, polvos y zumos, y como alimento. Siga las pautas sugeridas por los fabricantes si utiliza productos comerciales. Los regímenes de dosificación típicos son dos cápsulas de 250 mg por vía oral 3 veces al día o cada 8 horas.Embarazo / Lactancia
usos de la tuna
Para sus fortalezas, estudiantes del Colegio de Estudios Científicos y Tecnológicos del Estado de Hidalgo (CECYTEH) crearon un azúcar natural, al que llamaron Candittun, ideal para personas con diabetes ya que se metaboliza rápidamente. Este azúcar fue extraído de la tuna, una fruta rica en minerales como el calcio, el potasio y el fósforo.
El higo chumbo contiene azúcares separados, a diferencia del azúcar de mesa común que contiene azúcares disacáridos unidos. Además, el candittun es un alimento funcional que aporta vitaminas, aminoácidos libres y antioxidantes, ha señalado Blanca Esthela Olguín Gálvez, investigadora del CECYTEH y asesora del proyecto.
A partir de las tunas, específicamente de la especie Opuntia ficus, las estudiantes Lorena Fuentes Díaz y Lorena Gómez Vázquez extraen la pulpa del fruto y le quitan las fibras, luego obtienen el jugo de la fruta y mediante un proceso de evaporación crean el polvo.
Olguín Gálvez dijo que el azúcar que se obtiene de este proceso tiene el mismo sabor que el azúcar común de mesa y contiene 67 veces menos calorías, ideal para una dieta balanceada. Además, logran obtener 140 gramos de azúcar por un kilo de tunas, que a su vez contienen 12 gramos de hidratos de carbono y 18,5 gramos de vitaminas.
higo chumbo cómo se come
Aunque las almohadillas pueden tener o no espinas, tanto las almohadillas como los frutos tienen pequeñas espinas con forma de pelo que se denominan espinas o «gloquidios». Éstas se desprenden fácilmente y se alojan en la piel u otras membranas sensibles.
No aclare las almohadillas de cactus ni los frutos bajo el fregadero hasta DESPUÉS de haberles quitado las espinas. Algunas de las espinas más pequeñas pueden lavarse del lecho de agujas, pero otras pueden seguir en la planta. Incluso si la especie de cactus no tiene espinas, sigue teniendo gloquidios, así que asegúrese de quitar las espinas de todos los alimentos de Opuntia.
La recolección debe realizarse con guantes de cuero o goma y pinzas. Los frutos, una vez recogidos, no seguirán madurando, por lo que deben recogerse maduros para obtener el mayor contenido de azúcar. Utilice unas pinzas para retorcer suavemente la fruta y separarla de la almohadilla. Es mejor poner la fruta en una bolsa de papel o en algún otro recipiente que impida que los gloquidios salgan.
Existen varias técnicas para preparar la fruta del higo chumbo. El primer método consiste en quemar cuidadosamente la fruta con una llama abierta de un soplete, un encendedor, una estufa de gas o incluso una vela. Los gloquidios se queman con bastante facilidad. La fruta se puede pelar sin quemarla primero, pero es mejor pecar de precavido. La fruta puede volverse resbaladiza una vez calentada, así que asegúrate de agarrarla bien con las pinzas. Asegúrese de seguir quemando cada punto hasta que no aparezcan nuevas ascuas en los lechos de guirnaldas o en la fruta.
el fruto del nopal
El nopal es un cactus que se cultiva en México, las regiones del suroeste de Estados Unidos, el Mediterráneo y partes de Sudamérica. Con un alto contenido en fibra soluble, vitamina C y otras vitaminas y minerales, el nopal es especialmente rico en antioxidantes, conocidos como carotenoides, que protegen las células del daño causado por los radicales libres.
El nopal, más conocido como higo chumbo, tiene un sabor parecido al de la sandía y el chicle. El cactus se puede pelar, quitarle las semillas y comerlo crudo. Los tallos planos y las almohadillas, denominados respectivamente nopales o nopalitos, también pueden comerse cuando son jóvenes y tiernos. El nopal se consume habitualmente como alimento y remedio para la salud. También hay suplementos nutricionales que contienen nopal en tabletas, cápsulas y formulaciones líquidas.
Además, algunos han sugerido que el nopal puede ayudar a estimular el sistema inmunológico, reducir la inflamación, aumentar el rendimiento deportivo y mejorar la salud del hígado. Algunas de estas afirmaciones están mejor respaldadas por la investigación que otras.
Varios estudios han sugerido que el nopal puede ofrecer protección contra el desarrollo de la diabetes o ayudar en su tratamiento. Por ejemplo, en un pequeño estudio publicado en el Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, los investigadores descubrieron que las personas que comían nopal con un desayuno rico en carbohidratos tenían niveles más bajos de azúcar en sangre e insulina después de la comida.
