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Desde VALLADOLID, México – Hace veinte años, esta pintoresca ciudad era poco más que una parada de autobús entre Tulum y Mérida, la mayor ciudad de Yucatán. Ahora es un destino, gracias a las paredes de estuco de color sorbete de sus casas coloniales, su vibrante plaza, sus elegantes tiendas y su museo de arte popular mexicano, pero fue una fábrica de cacao y un museo lo que nos trajo a Valladolid como parte de nuestra exploración de 14 días del chocolate en Yucatán. Llegamos el día de San Valentín, y la plaza principal estaba llena de parejas besuqueándose en bancos de hormigón en forma de S, llamados confidentes.Muchas de las tiendas artesanales de aquí venden bolsas de nibs de cacao aromatizados, que probamos y compramos de camino a Chocolate Maya, un museo, fábrica y tienda que Astrid y Patrick Laurent abrieron en 2010 como parte de un colectivo de chocolateros orgánicos.Chocolate Maya tiene sólo tres habitaciones y un café al aire libre. La fábrica es un rincón acristalado en el que una mujer hace bolas de chocolate a partir de una masa que parece arcilla negra.

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¿Sabías que? México cuenta con 132 «Pueblos Mágicos», que se han ganado el título por su importancia histórica y cultural, y por su capacidad para mantenerla a lo largo del tiempo. Cada pueblo tiene algo único que ofrecer, ya sea una arquitectura colonial conservada, antiguos yacimientos arqueológicos, gastronomía, artesanía, celebraciones especiales u otras tradiciones culturales que se remontan a varias generaciones.

Situada en plena selva yucateca, Valladolid fue fundada en 1543 por el conquistador español Francisco de Montejo. Curiosamente, en un principio estaba situada a cierta distancia de su posición actual, y posteriormente se trasladó debido a las condiciones más favorables del terreno y del clima. Y si el nombre le suena, es porque la ciudad fue bautizada en homenaje a la entonces capital de España: Valladolid. Por supuesto, nada de esto ocurrió sin la debida resistencia de los nativos mayas. Una historia de revueltas a lo largo de los siglos culminó a finales del siglo XIX con la Guerra de Castas.

Nota del editor: Los viajes son complicados en estos momentos. Aunque hay muchos factores que influirán en su decisión de viajar o no, esta decisión es en última instancia su responsabilidad. Las normas de viaje, las restricciones y los requisitos de entrada y salida están sujetos a cambios frecuentes. Consulte los avisos oficiales de su país de origen y los del país de destino antes de viajar para obtener información actualizada.

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La principal atracción comercial de Valladolid es el histórico Mercado del Val, cuya apertura tuvo lugar hace más de cien años. En la actualidad, el mercado ocupa un majestuoso edificio histórico. Es el lugar más popular para los lugareños y los turistas. Es aquí donde hay que ir a buscar productos frescos. El mercado ofrece una gran variedad de frutas y verduras, excelente marisco e incluso flores. Hay varias cafeterías pequeñas, así como panaderías, por lo que aquí se puede conseguir comida muy sabrosa y preparada.

Aquellos que visiten Valladolid con niños, deberían ir sin duda a la tienda Biplano. Está especializada en la venta de modelos prefabricados de aviones, tanques y coches. Sin embargo, se puede comprar un excelente ferrocarril. A pesar de que la tienda está orientada en gran medida a los niños, a menudo la visitan padres con hijas, así como hombres, aficionados a coleccionar maquetas.

Los hombres que prefieren vestir en las tiendas más exquisitas y caras, apreciarán la boutique Yaker. Dispone de ropa moderna de la más alta calidad, como elegantes chaquetas, bonitas camisas, excelentes chaquetas para el día a día y para importantes eventos de negocios. La tienda está dirigida a compradores adinerados. Las camisas clásicas cuestan aquí unos 40 euros.