Bistec de carne ecuatoriano

paella ecuatoriana

Sirve esto con un huevo encima y se llama Bistec a Caballo. Mi madre es colombiana, y hacía este plato todo el tiempo cuando yo era un niño, ¡era uno de mis favoritos! Otras recetas latinas que me encantan son la Carne Machacada (bistec en cubos con pimientos y cebollas), la Carne Guisada y las Chuletas de Cerdo Marinadas con Ajo y Lima.

Si tuviera que describir la cocina latina en una palabra, sería sin duda sabor y comodidad. A mis amigos y familia les encanta cuando cocino algunos de los platos latinos que crecí comiendo, para mí esos platos son mi comida de confort. Picadillo, Sancocho, Pollo Guisado son todos los platos que se sienten como en casa para mí.

Encontrarás variaciones de esta receta en diferentes países y regiones de Sudamérica y Centroamérica. Algunos pican finamente los tomates y las cebollas, otros utilizan cebolletas en lugar de cebollas, lo que también es delicioso. Cuando era niño, solía apartar las cebollas, pero ahora me encantan. Para mí, el huevo por encima es imprescindible, pero es totalmente opcional.

Hola, soy Gina Homolka, una ocupada madre de dos niñas, autora y desarrolladora de recetas aquí en Skinnytaste.com. Mi filosofía alimentaria consiste en comer alimentos integrales de temporada y controlar las porciones (¡todo con moderación!).

guiso ecuatoriano

Este es un sencillo plato ecuatoriano de carne. Según Laylita de www.laylita.com/recipes (donde encontré la receta), se sirve tradicionalmente con un huevo frito, arroz, patatas fritas, plátanos maduros, una pequeña ensalada, rodajas de aguacate y salsa picante. Publicado para ZWT 2008.

«Este es un sencillo plato ecuatoriano de carne. Según Laylita de www.laylita.com/recipes (donde encontré la receta), se sirve tradicionalmente con un huevo frito, arroz, patatas fritas, plátanos maduros, una pequeña ensalada, rodajas de aguacate y salsa picante. Publicado para ZWT 2008».

recetas ecuatorianas vegetarianas

Me encanta el bistec asado o los filetes a la parrilla – ahí es donde sale el lado tejano. Sin embargo, en nuestra familia no somos grandes consumidores de carne y probablemente no disfrutaríamos tanto si comiéramos bistec todos los días. Solemos comer más marisco y pollo que carne. Sin embargo, de vez en cuando necesito comer un gran y jugoso filete – y mi forma favorita de comer un filete es a la parrilla y cubierto con algo picante.

Los asados son muy comunes en Ecuador, especialmente los fines de semana o los días festivos. Y sí, sé que puedes simplemente añadir un poco de sal a un buen bistec, echarlo a la parrilla caliente y tienes una delicia….pero, como buen ecuatoriano, me encanta marinar mi bistec y servirlo con sabrosas salsas. Y por supuesto, como buen ecuatoriano tengo que usar achiote o achiote para casi todo. Hoy en día es más fácil encontrar achiote molido, pero en caso de que no lo encuentres, puedes usar pimentón como sustituto.

Me encanta utilizar la cerveza como ingrediente para el marinado; funciona bien para los filetes y la carne de vacuno, pero también para el pollo, el cerdo e incluso los mariscos. También utilicé ajo en polvo, aunque prefiero el sabor del ajo fresco, porque no quería que los trozos de ajo se pegaran al filete y se quemaran en la parrilla. Puede sustituir el ajo en polvo por ajo fresco. Utilicé filetes de Nueva York, porque me encanta su sabor y son muy fáciles de asar, pero esta marinada también funcionaría muy bien con el ribeye y el lomo.

guarniciones ecuatorianas

Este es un sencillo plato ecuatoriano de carne. Según Laylita de www.laylita.com/recipes (donde encontré la receta), se sirve tradicionalmente con un huevo frito, arroz, patatas fritas, plátanos maduros, una pequeña ensalada, rodajas de aguacate y salsa picante. Publicado para ZWT 2008.

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Piense en el churrasco ecuatoriano como la versión para pobres. Normalmente se hace con una fina loncha de filete y se sirve con huevos fritos. Las guarniciones habituales son arroz, patatas fritas y verduras. La mitad de las veces se hace a la parrilla y la otra mitad se fríe en la sartén. Es sabroso, ya que suele llevar una buena cantidad de condimentos.