Dime que si vino blanco
cómo saber si el vino está malo después de abrirlo
Muchos amantes del vino han pasado por eso. Ya sea en casa o en un restaurante, descifrar exactamente lo que está mal puede ser difícil. Aquí hay tres maneras de saber si el vino se ha estropeado y qué hacer al respecto.1. El vino parece «apagado».
Primer plano de adultos irreconocibles sosteniendo una copa de vino tinto y realizando un examen visual. Evaluando el aspecto, el color, la claridad y los residuos en la copa. Hay botellas de vino y otras muestras de vino en el fondo.
(iStock)Se puede saber mucho de un vino por su color. Los vinos blancos de cuerpo ligero, como el sauvignon blanc y el pinot grigio, deben ser claros y tener un color amarillo claro muy pálido, lo que indica que el vino es fresco, vibrante y está listo para beber. El Chardonnay, u otros vinos blancos que han sido tratados con roble, pueden tener un color ligeramente más oscuro que otros varietales, pero si nota que su vino blanco tiene un color dorado intenso, o cualquier pardeamiento, puede ser una señal de que el vino es viejo o está oxidado. Aunque algunos vinos blancos pueden envejecer (por ejemplo, el borgoña blanco), esto puede indicarle que el vino tiene algún defecto. Los vinos tintos varían en color desde el rojo rubí translúcido hasta el púrpura profundo y opaco, por lo que si observa algún color marrón u óxido podría significar que el vino ha envejecido, lo que no siempre es malo, o que se ha oxidado. Si ha pedido una cosecha bastante reciente (entre los últimos cinco y diez años), no debería notar ningún cambio drástico de color. Esto no significa que el vino sea malo o esté «encorchado». A medida que los vinos envejecen, sus corchos pueden secarse y desmoronarse al abrirlos. Aunque es posible que el vino esté oxidado, siempre hay que olerlo y darle un pequeño sorbo antes de sacar conclusiones definitivas. No querrá perderse una botella fabulosa por culpa de unas cuantas partículas de corcho errantes y fáciles de colar.2. El vino huele «raro»
cómo saber si el vino está malo sin abrirlo
Existen más de 1.000 tipos diferentes de uvas de vinificación, denominadas Vitis vinifera, para la elaboración de vino. Sólo en Italia, hay tantos tipos de uva y clones diferentes que, en algunos casos, sólo se puede residir en el pueblecito donde se planta. Pero, más allá de eso, hay varietales de vino blanco más corrientes que son muy queridos por los aficionados al vino.
Cuando se habla de tipos de vino blanco populares, el primero que viene a la mente suele ser el Chardonnay. Es uno de los vinos blancos que más se venden en Estados Unidos. De todos los blancos, el Chardonnay es uno de los vinos más complejos. Su sabor puede variar desde un vino con mucho cuerpo, con toques de frutas tropicales, roble, mantequilla y especias, hasta uno medio, dorado y aterciopelado, con notas de fruta, frutos secos o vainilla. El roble y la elaboración del vino marcan la diferencia con el Chardonnay, por lo que encontrará tanta variedad de sabores y estilos.
La Pinot Gris y la Pinot Grigio son en realidad la misma uva; un término es el nombre francés, el otro es italiano. El Pinot Gris es, de hecho, la segunda variedad de vino blanco más vendida en Estados Unidos. Prima de la Pinot Noir, esta uva produce un vino con un poco más de cuerpo que los blancos más ligeros, como el Sauvignon Blanc. En nariz, ofrece notas minerales y de pera, que van muy bien con el marisco y los platos más ligeros.
el vino blanco se vuelve malo
Que levante la mano el que alguna vez haya entrado en el pasillo de un supermercado o haya leído la carta de vinos de un restaurante y se haya sentido sorprendido por las frases rebuscadas y la multitud de opciones. No es el único. Por eso, si le gusta el vino blanco, ¿qué debe saber para elegir una buena botella? Hablamos con Edward Semprini, director general de Bottles, un nuevo bar de vinos de Londres, y con la experta en vinos Jane Clare, para averiguar lo que debemos saber antes de comprar vino blanco.1. Qué significan todas esas palabras de modaEs fácil dejarse atrapar por las frases que aparecen en las botellas de vino y en las cartas. Aquí hay tres palabras de moda de las que debería tomar nota: 2. La diferencia entre IGT, DOC y DOCGCuando se mira la etiqueta de un vino, siempre es buena idea ver si el vino tiene una certificación regional; por ejemplo, los vinos italianos tienen las abreviaturas IGT, DOC y DOCG. «Cada uno de estos términos indica que el vino se ha regido por un conjunto específico de normas, desde el cultivo de las uvas hasta el embotellado del vino», explica Semprini. «Con cada clasificación, las normas son más estrictas y garantizan la calidad y la coherencia. Las normas varían de una región a otra, pero siempre se sabe que con estas clasificaciones del vino alguien se ha asegurado de que se obtiene algo bueno».
a qué sabe el vino blanco malo
Hace poco analizamos el poder de permanencia del vino tinto, pero ¿qué pasa con el blanco? ¿Dura en el tiempo? ¿Durante cuánto tiempo? ¿Cuál es la mejor manera de conservar una botella una vez abierta? Y, ¿cómo saber si está malo antes de probarlo? Al igual que el tinto, la duración de un vino blanco depende realmente del tipo de vino. Además, los vinos blancos son sensibles a la luz y al calor, lo que los hace un poco más temperamentales. Ya sea un chardonnay, un pino grigio, un sauvignon blanc, un viognier, un riesling o cualquier otro tipo de vino blanco, deberá tener en cuenta lo siguiente:
¿Cuánto dura el vino blanco una vez abierto? La mejor apuesta, con cualquier vino, es beberlo entero. Todos los vinos cambian de sabor una vez que se abren y los blancos, al ser tan sensibles a la temperatura, pueden cambiar de forma que les haga saber muy mal, muy rápidamente. Dicho esto, hay formas de conservar los blancos después de abrirlos y disfrutarlos unos días más tarde. La clave está en entender el blanco que se quiere conservar y seguir las pautas para hacerlo.Aquí están los fundamentos para saber cuánto duran los vinos blancos, pero recuerde que los blancos son sensibles a la luz, a la temperatura y, por lo tanto, el estilo también puede dictar cuánto duran los vinos.
