Ensalada rusa con remolacha

Ensalada rusa de remolacha

Inicio » Ensalada rusa de remolacha con nueces y ajoImprimir recetaSaltar a la recetaUna clásica ensalada rusa fría de remolacha de cuatro ingredientes elaborada con ajo, nueces y mayonesa vegana. Un plato de acompañamiento invernal perfecto que está listo en 30 minutos. Sin gluten y sin lácteos. Se puede hacer vegana.

Hasta ahora, enero ha sido una continuación de la fiesta que comenzó en Navidad. Después de celebrar el cumpleaños de mi madre en Nueva York hace dos fines de semana, pasé unas noches con un amigo en Brooklyn, antes de ir a Filadelfia para una reunión de amigos y luego la boda de un amigo. Luego volví a Boston y mi amigo más cercano se quedó conmigo unas cuantas noches.

Aunque llegar al trabajo puede que no sea fácil, ya que también saldré en otra aventura de 6 meses a los cinco días de febrero. Sin embargo, algo me dice que los viajes pueden distraer menos mi productividad que los amigos y la familia.

Ahora sé que no todo el mundo es así, porque literalmente este fin de semana pasado después de todas las noches de copas de la boda uno de mis amigos se levantó por la mañana y salió a correr. No se me ocurrió nada que quisiera hacer menos en esos momentos. Así que, naturalmente, no la acompañé a correr. Quiero decir que ni siquiera llevé zapatillas o ropa de deporte en el viaje.

Ensalada rusa con remolacha y arenque

No existe una receta única para la ensaladilla rusa, ya que ha evolucionado y se ha adaptado desde el siglo XIX, cuando la inventó Lucien Olivier, jefe de cocina del famoso restaurante Hermitage de Moscú. También conocida como ensalada Olivier, este delicioso plato es una nutritiva mezcla de patatas y otras verduras, bañada en un aderezo cremoso a base de mayonesa. Las patatas son el componente principal de la receta original. Muchas versiones añaden o restan otros ingredientes, como zanahorias, pepinillos, guisantes, apio, huevos duros, hierbas frescas y salchichas, o utilizan aderezos más ligeros con sólo vinagre y aceite. En nuestra receta, las remolachas dulces añaden un encantador tono púrpura a la ensalada y una maravillosa textura. Un aderezo clásico y cremoso, con un toque de mostaza ácida, da unidad al plato.

Para que la ensalada de patatas tenga éxito, hay que elegir bien las patatas, ya que no todas las variedades mantienen su forma y firmeza después de hervirlas. Las patatas cerosas, como la Kennebec, la New, la Red Bliss o la fingerling, son las mejores opciones. Otras patatas, como las Yukon, las blancas y las doradas, también son una opción aceptable, pero si puede elegir, opte por las primeras.

Ensalada rusa con remolacha y guisantes

Inicio » Ensalada rusa de remolacha con nueces y ajoImprimir recetaSaltar a la recetaUna clásica ensalada rusa fría de remolacha de cuatro ingredientes elaborada con ajo, nueces y mayonesa vegana. Una guarnición invernal perfecta que está lista en 30 minutos. Sin gluten y sin lácteos. Se puede hacer vegana.

Hasta ahora enero ha sido una continuación de la fiesta que comenzó en Navidad. Después de celebrar el cumpleaños de mi madre en Nueva York hace dos fines de semana, pasé unas noches con un amigo en Brooklyn, antes de ir a Filadelfia para una reunión de amigos y luego la boda de un amigo. Luego volví a Boston y mi amigo más cercano se quedó conmigo unas cuantas noches.

Aunque llegar al trabajo puede que no sea fácil, ya que también saldré en otra aventura de 6 meses a los cinco días de febrero. Sin embargo, algo me dice que los viajes pueden distraer menos mi productividad que los amigos y la familia.

Ahora sé que no todo el mundo es así, porque literalmente este fin de semana pasado después de todas las noches de copas de la boda uno de mis amigos se levantó por la mañana y salió a correr. No se me ocurrió nada que quisiera hacer menos en esos momentos. Así que, naturalmente, no la acompañé a correr. Quiero decir que ni siquiera llevé zapatillas o ropa de deporte en el viaje.

Mayonesa

Mi madre y mi padre tenían muchos invitados. En cuanto el último invitado se marchaba, mis hermanas y yo íbamos en fila a la cocina. Como en una cadena de producción, vaciábamos la nevera de toda la comida de la «fiesta», le quitábamos el plástico a todo y nos sentábamos alrededor de la mesa a comer y charlar. No tengo ni idea de cómo empezó esta rutina, pero la disfrutaba mucho. Era muy pequeña, pero lo que sí sé es que la Salade Russe fue siempre mi merienda favorita para después de la fiesta. Mi madre la preparaba a menudo cuando hacía fiestas. Recuerdo que estaba en todas las mesas de las fiestas de toda mi vida.

Realmente, es increíblemente deliciosa. Tanto, que confieso que comí mucho después de preparar mi sesión de fotos… y luego me apresuré a terminar para poder comer más. Y… realmente, con la primavera y las celebraciones de Pascua a la vuelta de la esquina, ¿no sería este el tono perfecto de rosa? *guiño-guiño*

La ensalada rusa tiene muchas variaciones. Algunas incluyen remolacha, pero la original no. Es posible que nunca encuentres dos recetas idénticas. Pueden incluir cualquier combinación de verduras y algunas incluso incluyen encurtidos y carnes. Sus raíces se remontan al siglo XIX, creada por un famoso chef de Moscú. Actualmente es una ensalada muy popular en casi toda Europa. En Estados Unidos, la ensalada de patata tradicional es habitual, esta versión… no tanto. Vamos a cambiar eso.

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