Flan de castañas sin horno

cómo hacer tarta de nueces

Este pudin toma la mejor parte de un mont blanc tradicional -las castañas- y prescinde del quisquilloso merengue, para que pueda disfrutar de las castañas en toda su gloria tostada, sin distracciones. Obtenga la receta del pudín de castañas con crema batida de nuez moscada «. Matt Taylor-Gross

Este budín toma la mejor parte de un mont blanc tradicional -las castañas- y prescinde del quisquilloso merengue, para que pueda disfrutar de las castañas en toda su gloria tostada, sin distracciones. El inconfundible aroma floral de la nuez moscada complementa a las castañas terrosas para conseguir un pudin sencillo, perfecto para un postre entre semana o para una fiesta navideña.

pastel de crema sin huevo y sin horno | pastel de crema

¿Has probado alguna vez un postre de crema de castañas? A mí me encanta comer castañas solas, pero nunca había cocinado nada con ellas. Resulta que puedes convertir las castañas en un increíble, dulce y decadente puré que es súper cremoso y delicioso. Así que la estrella de esta receta de tarta vegana es la crema de castañas que se asienta sobre una corteza crujiente sin hornear y se cubre con manzanas dulces y suaves de canela. Un hermoso postre vegano y sin gluten para el otoño y el comienzo del invierno.

La inspiración para la crema/puré de castañas vino de un famoso postre francés llamado el Mont Blanc. Es una pequeña tarta que se asemeja a una montaña nevada y está cubierta de crema de castañas y nata montada. Me impresionó tanto la crema de castañas que tuve que incorporarla a una receta. Pues bien, mi receta no es tan elegante, pero es deliciosa y hará las delicias de una multitud.

Voy a advertirles ahora para que no haya falsas expectativas: ¡preparar castañas no es la tarea más divertida! La base de la tarta vegana es bastante fácil, pero la cocción y el pelado de las castañas puede llevar algo de tiempo.  Las castañas asadas tienen un increíble sabor a nuez. Sin embargo, mi experiencia es que si intentas asarlas y pelarlas enseguida, estarás pelando castañas todo el día. En la foto de abajo puedes ver el aspecto que deben tener una vez sacadas del horno.

receta de budín de calabaza [sin horno] | oyatsu lab.

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Para el flan: Precalentar el horno a 160°C (aproximadamente 325°F).  Calentar el azúcar y 80 ml (aproximadamente 1/3 de taza) de agua en un cazo y cocinar hasta que el líquido se dore. Retirar inmediatamente del fuego y verterlo en 4 cuencos pequeños, girando en la fuente para que el caramelo se distribuya uniformemente en el fondo del cuenco. Verter la leche en una olla, añadir el azúcar de vainilla y la canela y calentar hasta que esté tibia. Retirar la leche del fuego. Batir los huevos y el azúcar hasta que estén cremosos con una batidora eléctrica al nivel más alto.

Añadir la leche tibia a la mezcla de huevos y azúcar, removiendo constantemente y añadir el puré de castañas. Repartir la mezcla en los cuencos, colocándolos en la bandeja de goteo del horno o en una bandeja de horno alta. Añadir suficiente agua para cubrir aproximadamente 1 cm del fondo de los cuencos y dejar espesar en el horno precalentado durante unos 40 minutos. La crema estará lista cuando se pueda sacar un cuchillo sin que haya masa en ella. Deje que la crema se enfríe y luego viértala en platos de postre.

receta de tarta de 3 ingredientes: quiche de setas | thecharlottemei

Cómo preparar un flan de castañas . Estamos de lleno en el otoño y con él llegan las recetas dulces con castañas.    Un fruto de temporada con el que tengo una relación muy estrecha, principalmente por ser de Ourense.

En Galicia en general la castaña es una de las reinas del otoño junto con las setas . Como ya he comentado en otras ocasiones, el otoño es mi estación favorita, llena de platos contundentes, para combatir los primeros fríos y lluvias, antes del invierno.

Principalmente en el monte se celebra esta fiesta gastronómica, y alrededor de una hoguera se puede degustar el churrasco recién hecho, los chorizos asados y por supuesto las castañas asadas . La comida y la bebida nunca faltan, y en la sobremesa es típico pintarse la cara con las manchas negras de la hoguera.

En Nogueira de Ramuín (Ourense), de donde es originaria mi familia paterna, hay numerosos «soutos» (fincas con castaños) llenos de castañas. Con una cesta de ellas que he traído de Galicia, voy a disfrutar de lo lindo en la cocina, preparando recetas como la que os traigo hoy, un flan de castañas .