Guisado de pollo sencillo

pollo guisado marrón

Lo mejor es que se hace en una sola olla, con ingredientes sencillos, y los niños se vuelven absolutamente locos por esta comida reconfortante. Esta receta de pollo guisado en una sola olla se inspiró en mi viaje al restaurante Cooper’s Mill.

Hace un par de semanas me invitaron a cenar al Cooper’s Mill Restaurant en Bethesda, Maryland. Es un lugar en el que nunca he estado, ¡pero estaba emocionada por probarlo! Además, era una cita de chicas con mi mejor amiga Jen, así que era aún más emocionante.

El restaurante es todo acerca de la granja a la mesa, lo que significa comer local y comer bien. Su menú es muy rústico y moderno al mismo tiempo, que va muy bien con el aspecto general del restaurante. Rústico, elegante y moderno.

En el menú, se pueden encontrar cosas como la hamburguesa de quinoa, Old School Tater-Tots, Rockfish asado a la sartén, y Housemade Ricotta Cheese Flatbread. Además, tienen una amplia selección de cervezas artesanales de cervecerías locales y cócteles artesanales con un toque.

Para el plato principal, pedí un buen pastel de cangrejo de Maryland con patatas fritas de la bahía vieja y mi mejor amigo pidió pollo con suero de leche y gofres. Ambos estaban absolutamente deliciosos y hasta nos sobró comida para casa. En general, nuestro tiempo, la experiencia y la comida fueron encantadores.

pollo a la cazuela

Carne ultra tierna y piel súper crujiente bañada en una espesa salsa salada con verduras. Este guiso de pollo se cocina lentamente en el horno para desarrollar sabores profundos e increíbles.  ¡El olor que llena la casa cuando está en el horno es simplemente maravilloso!

Como soy muy contraria a la piel del pollo, me gusta hacer mi estofado de pollo en el horno en lugar de en el fogón. Y a menos que alguien conozca un truco de magia, la única manera de conseguir una piel crujiente para un guiso es en el horno.

Se cocina tapado durante una parte del tiempo y luego se destapa para que la salsa se espese, la carne de pollo quede súper tierna, la superficie de las verduras y los bordes del guiso se caramelicen y, lo más importante en mi mundo, ¡para que la piel del pollo quede súper crujiente!

Tengo la suerte de tener una cacerola grande y poco profunda que es absolutamente perfecta para este tipo de guisos que van de la estufa al horno. Pero si no tienes una, no te preocupes, simplemente vierte todo en un molde para hornear antes de meterlo en el horno.

Y – tiempo de confesión. La razón por la que recorté la mayor parte de la fuente en la foto de abajo es porque me comí el pollo antes de tomar esta foto. El lado que no se ve sólo tiene los huesos, completamente limpios.

estofado de pollo nigeriano

El estofado de pollo es una deliciosa comida con pollo, patatas y boniatos, cebollas y zanahorias. Se cocina a fuego lento en un rico caldo de pollo sazonado hasta que esté tierno. Es una de nuestras comidas favoritas de todos los tiempos (junto con el estofado de ternera).

Una receta como este guiso de pollo es una comida en sí misma… llena de proteínas, carbohidratos saludables y verduras. Lo servimos con una ensalada o con galletas caseras de suero de leche para absorber todo lo que quede en el bol. Es la perfección de la sopa de pollo.

Esta sencilla receta de guiso de pollo está totalmente cargada de pollo tierno y verduras cocinadas a fuego lento en un caldo deliciosamente sazonado. Yo uso muslos porque suelen aguantar mejor la cocción a fuego lento, pero las pechugas también pueden funcionar bien en esta receta.

Si utilizas pechugas de pollo, te sugiero que dores los trozos y los añadas en los últimos 20 minutos más o menos. Si tienes otras verduras que te gusten (los tubérculos son especialmente buenos) añádelas.

Los boniatos son una gran adición a esta receta de guiso de pollo y se ablandan bastante, lo que ayuda a espesarlo. La harina añadida al principio espesará este guiso de pollo, pero puedes espesarlo más si lo deseas.

guiso mediterráneo

Este guiso de pollo rápido y ligero es una comida fácil y reconfortante entre semana. Está repleto de verduras y es bastante bajo en calorías, por lo que también es saludable. Cada ración aporta 415 kcal, 48g de proteínas, 26,5g de hidratos de carbono (de los cuales 7,5g de azúcares), 11g de grasas (de las cuales 2g de saturadas), 8g de fibra y 0,5g de sal. Con un IG de 49, esta comida es alta en proteínas y baja en IG.

No dudes en cambiar los ingredientes. Las habas o judías verdes congeladas son un buen sustituto del edamame. El perejil puede sustituir al estragón si es difícil de conseguir. Si no tienes una rama de canela, puedes sustituirla por ¼ de cucharadita de canela molida.

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