Guiso de la abuela

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Sobre: Hacer es la felicidad. La mayor parte de mi tiempo libre lo dedico a estar metida en algún proyecto, o a mirar fijamente al espacio planeando cada detalle de un proyecto que aún está por hacer.

Este guiso es sencillo, delicioso e increíblemente versátil. Además, viene con un poco de historia. Después de la Segunda Guerra Mundial, mis abuelos decidieron dejar su pueblo y trasladarse a la ciudad para que mi abuelo pudiera trabajar en la nueva planta de montaje de Ford que se iba a abrir allí. Todo iba bien, hasta que el abuelo empezó a llegar a casa y a delirar sobre el guiso que se servía en el trabajo. Mi abuela, que se sentía muy orgullosa de sus dotes culinarias y no estaba dispuesta a dejarse superar por la comida de la cafetería, empezó a experimentar con todo tipo de guisos y sopas para ver si podía superar los de la planta, pero fue en vano. Finalmente, decidió que si no puedes vencerlos, únete a ellos, y se dispuso a conseguir la receta, pero descubrió que la cocinera era reacia a compartirla. Los relatos varían, pero el consenso general en la familia es que se la ganó a la mujer mediante un concurso de lucha de brazos. A partir de ese momento, se convirtió en un alimento básico de invierno en casa de mis abuelos.

estofado de ternera a la borgoña

Estofado de ternera a la borgoña a fuego lentoMi suegra compartió esta receta conmigo hace unos 25 años. Desde entonces, es una receta a la que acudo cada vez que necesito una buena comida sin mucho esfuerzo. -Mary Lou Timpson, Colorado City, Arizona

Guiso de albóndigas de pavoMi madre hacía este guiso cuando yo era joven y siempre era un éxito. Como no lleva mucho tiempo, puedo prepararlo en un fin de semana para nuestros hijos, a quienes les encantan las tiernas albóndigas. -Becky Mohr, Appleton, Wisconsin

Bourguignon de setas y judíasEn nuestra familia, el boeuf bourguignon ha sido un plato básico durante generaciones. Yo quería una alternativa sin carne. Todo lo que necesita este plato es una baguette francesa. -Sonya Labbe, West Hollywood, California

Estofado de ternera con granos antiguosMi versión del estofado de ternera es una comida reconfortante con un toque saludable. Utilizo lentejas y quinoa roja en lugar de patatas. Si el estofado sobrante parece demasiado espeso, añada más caldo de carne al recalentarlo. -Margaret Roscoe, Keystone Heights, Florida

Estofado de pollo al curryMi abuela Inky se crió en la India y transmitió esta receta a mi madre, que a su vez me la pasó a mí. La receta me trae muy buenos recuerdos de la familia reunida alrededor de la mesa, disfrutando de esta deliciosa comida y poniéndose al día unos con otros. He modificado un poco los ingredientes para adaptarlos a las papilas de mi hijo pequeño, pero es tan deliciosa como la de la abuela. -Teresa Flowers, Sacramento, California

estofado de carne sin harina

Me encantó esta receta. Puse todos los ingredientes en la olla de cocción lenta por la mañana y esa noche mi marido y yo disfrutamos de una deliciosa comida. También serví pan de centeno. El pan de centeno siempre va bien con el estofado.

Me encantó esta receta. Puse todos los ingredientes en la olla de barro por la mañana y esa noche mi marido y yo disfrutamos de una deliciosa comida. También serví pan de centeno. El pan de centeno siempre va bien con el estofado.

Hice esto por primera vez hace casi 2 años y ahora es una comida básica en nuestra casa. Yo también hice un par de cambios, pero uno de ellos fue pura casualidad. Los únicos tomates enlatados que tenía eran los Red Gold con chiles verdes en cubos. Los chiles le dan a este guiso el empuje suficiente para ponerlo por delante de todos los demás.

Los tiempos de cocción de esta receta parecen ser bastante extraños ya que las verduras necesitan más de una hora. El sabor era muy bueno, la textura era un poco más delgada de lo que nos gusta, así que mezclé un poco de harina con el jugo y lo añadí a la sopa para espesar. La verdad es que la disfrutamos mucho en esta fría noche de invierno.

estofado de carne a la antigua en el horno

Esta receta es de la abuela de mi marido, Ruth. Era una cocinera increíble. Él tiene recuerdos de ella cocinando este guiso cuando era un niño pequeño. Ella cocinaba este guiso en una antigua olla de brujas sobre un fuego abierto al aire libre. Yo hago el mío en el horno o puedes hacerlo en una Crock Pot. El sabor es increíble. Soy una gran fan de las comidas de una sola olla y esta es una de mis favoritas. Esperamos que la disfrutes tanto como nosotros. Planifica con antelación porque necesita una cocción lenta.

La abuela sabía lo que hacía con este cálido y reconfortante guiso de carne. Está perfectamente sazonado y la carne es muy tierna. Todo se prepara en una sola olla, lo que facilita la limpieza después de preparar este sabroso guiso. Sírvelo con panecillos frescos para una comida reconfortante.