Hueso de jamón mercadona
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Mercadona ha incluido un nuevo servicio, la zona de despiece, para que los clientes puedan solicitar a los carniceros de Mercadona otros cortes distintos a los ya ofrecidos en la exposición. Así, pueden disfrutar de cortes de carne personalizados; por ejemplo, solomillo cortado en medallones.
También se ofrece ahora un mayor surtido y nuevos productos cárnicos, especialmente relacionados con las tradiciones de cada región. Por ejemplo, el pollo amarillo en los supermercados gallegos, el cordero manchego en las tiendas de Castilla-La Mancha, el cordero lechal en Castilla y León, la ternera asturiana en las tiendas de esa región y los embutidos de butifarra en Cataluña.
Los productos de la nueva sección de Carnes de Mercadona son más frescos y de mayor calidad, ya que una de las mejoras incluye el acortamiento del proceso proveedor-tienda, lo que proporciona la máxima frescura.
Mercadona apuesta por la ganadería española; en concreto, colabora con 5.200 ganaderos. Prueba de ello es que ofrecemos carne de ave, cerdo y cordero 100% de origen español en nuestra selección de carne fresca refrigerada. En el caso del vacuno, es 100% de origen español. En el caso del conejo, nuestra prioridad es apoyar la producción local, siempre que sea viable, como demuestra nuestro apoyo a la campaña del sector cunícola.
cocina
Asturias, comunidad autónoma y antiguo principado del noroeste de España, ha hecho tres magníficas aportaciones a la cocina regional del país que todo gourmet agradece: el cabrales, la sidra y la fabada.
El cabrales es el distintivo queso azul que está en la misma liga que el stilton, el roquefort y el gorgonzola. La sidra es una de las grandes bebidas fermentadas del mundo y es una especialidad asturiana.La fabada es un plato de alubias, cerdo, jamón y otros embutidos y es un primo cercano del cassoulet francés. Es el plato de alubias más famoso de España y encabezó la lista de los «13 magníficos», los platos más valorados de la cocina regional española.
Después de muchas discusiones y votaciones, la lista se redujo a 13 y se publicó en enero de 1973 en una revista llamada Gaceta Ilustrada, que había organizado el debate, con el nombre de los «13 Magníficos».
El primer puesto de la lista lo ocupó la fabada con ocho votos, dos más que la paella. En tercer lugar, con cinco votos, estaba el lacón con grelos, el plato gallego de lacón con grelos, una verdura de invierno muy apreciada en Galicia.
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