Mac and cheese receta americana

macarrones con queso al pimentón

En su día no fui fan de los Mac and Cheese. Pero como dicen, las cosas cambian. Con el paso de los años, he aprendido a amar esa delicia cremosa con queso que es un elemento básico en todos los hogares estadounidenses. Gracias a mi hijo, que se muere por los macarrones con queso todos los días de su vida.

Sí, es un gran fan de los macarrones con queso de caja. Estaría encantado de rechazar cualquier plato de pollo delicioso que preparara sólo por un plato de su favorito de siempre. Podéis imaginar mi cara el día que lo engañé para que comiera macarrones con queso de verdad. Ahhh, ¡fue una dulce victoria!

Para empezar, ¡esta salsa bechamel con queso es increíble! Además de 1/2 taza de mitad y mitad (de crema ligera y leche entera), también agregué una lata de leche evaporada (diferente de la leche condensada) para agregar más cremosidad y textura a mis macarrones con queso.

¿Y otro secreto que añado a esta salsa? EL CONDIMENTO CRIOLLO. Sí. Espolvorearlo con 1/2-1 cucharadita añade dimensión a este Southern Baked Mac and Cheese. Te digo que hace toda la diferencia a menos que te guste la comida insípida.

macarrones con queso

A finales del año pasado, tuve por fin la oportunidad de visitar Estados Unidos para conocer a viejos amigos -y lugares de reunión- en Houston, San Luis y Chicago, además de descubrir nuevas ciudades como Dallas, Nueva York y Nueva Orleans. Ha sido un viaje loco, con paradas en la carretera, y no me equivoco.

Habiendo vivido a ambos lados del charco, puedo apreciar la influencia americana en la cocina británica. Muchas cosas deliciosas han cruzado el Atlántico y se han instalado en la mente de los británicos: nadie en el Reino Unido podría imaginarse un mundo sin la deliciosa carne de cerdo desmenuzada, los blandos bollos de canela o los esponjosos brownies de chocolate (¡y blondies!).

Los macarrones con queso emigraron a EE.UU. y Canadá con los colonos británicos, pero no fue hasta los años 30, durante la Gran Depresión, cuando se convirtieron en parte de la cultura estadounidense. Millones de personas pasaban hambre, pero un vendedor emprendedor de San Luis (Missouri) tuvo la idea de combinar pasta seca no perecedera con queso procesado seco. Podía producirse en masa y tener un precio bajo. Tuvo un gran éxito y se convirtió rápidamente en el «mejor amigo del ama de casa americana», alimentando a una familia de cuatro personas por sólo veinte centavos. Salvó literalmente a una nación del hambre.

macarrones con queso 1 porción

Esta es mi versión de un clásico americano. Es una de mis comidas reconfortantes favoritas, deliciosamente rica, pegajosa y que calienta la barriga en un día frío. En mi opinión, el uso de diferentes grados de queso cheddar crea la combinación perfecta de sabores. He experimentado con otras combinaciones de quesos, pero suelo volver a los clásicos cheddars. Después de hacer este mac-n-cheese casero para mi marido, se convirtió con éxito de ser un amante de las mezclas en polvo de caja. Tenga en cuenta que todas las dietas se van por la ventana con este plato.

«Esta es mi versión de un clásico americano. Es una de mis comidas reconfortantes favoritas por excelencia, deliciosamente rica, pegajosa y que calienta la barriga en un día frío. En mi opinión, el uso de diferentes grados de queso cheddar crea la combinación perfecta de sabores. He experimentado con otras combinaciones de quesos, pero suelo volver a los clásicos cheddars. Después de hacer este mac-n-cheese casero para mi marido, se convirtió con éxito de ser un amante de las mezclas en polvo de caja. Tengan en cuenta que todas las dietas se van por la ventana con este plato».

macarrones con queso al horno

Estos son unos macarrones con queso que hice por primera vez hace 3 años cuando estaba en California. Cuando volví a Texas lo hice para mi madre. Ahora son sus macarrones con queso al horno favoritos. Me ruega que los haga cuando vengo de visita.

Lo hicimos para la cena de Nochebuena y fue todo un éxito. Definitivamente son los mejores macarrones con queso caseros que he probado. No puedo esperar a tener una excusa para hacerlo de nuevo. La salsa quedó increíblemente bien y se horneó muy bien. La única cosa que cambiaría la próxima vez es cubrirlo durante la primera mitad de la cocción, ya que se secó un poco – nada importante. El único ajuste que hicimos fue en los tipos de quesos. Lo hicimos con 8 onzas de cheddar blanco, 8 onzas de cheddar amarillo afilado, y unas 4 onzas de mozzerella para suavizar. Esta mezcla de quesos realmente tenía un buen bocado. Definitivamente lo volveré a hacer.

Esta receta está bien. Es una buena receta para empezar. La volveré a hacer, pero la próxima vez dejaré la cebolla fuera. Con la cebolla que se dejó, todo lo que sabía era cebolla y yo hice la receta como se indica. La cebolla no debería estar nunca en los macarrones con queso, lástima que haya aprendido por las malas…