Recetas con tomates de la huerta

Recetas para aprovechar los tomates

Pruebe aquí nuestras mejores recetas con tomate para aprovechar los tomates frescos. Una de nuestras sencillas recetas con tomate es nuestro feta al horno con tomates cherry y tostadas de ajo, un plato perfecto para una tarde de verano en el jardín, o pruebe nuestra cremosa sopa de tomate holandesa cuando haga un poco más de frío. Además, pruebe nuestras recetas de tomates cherry, de calabacines y de judías verdes.

Tenemos deliciosas y coloridas recetas de ensaladas de tomate para todo tipo de ocasiones. El chef Tommy Banks, galardonado con una estrella Michelin, incluso ha creado para nosotros una receta de ensalada de tomate especialmente fresca con queso de cabra congelado.  Echa un vistazo a nuestros calamares de tomate con aceitunas y tomates cocinados a fuego lento para obtener una abundancia de sabor con salsa de tomate maduro.

Echa un vistazo a esta vibrante tarta de tomate con una deliciosa pasta de aceite de oliva. La pasta de aceite de oliva puede ser un poco quebradiza, pero basta con tapar los agujeros con más pasta. Se cocina con un color mucho más pálido que la clásica pasta de mantequilla, pero la textura final es encantadora y escamosa.

Prepara esta sencilla pero deliciosa receta de pollo con una rica salsa de tomates cherry para una cena fácil entre semana. Acompáñelo con una pasta corta, como los fusilli, o con un gran plato de patatas asadas con aceite de oliva y romero.

Recetas de tomates frescos de allrecipes

Después de celebrar tus primeros tomates maduros con bocadillos chorreantes y tazones de gazpacho, es hora de ponerse a conservar la cosecha. No te apresures a concluir que debes enlatar todos tus queridos en tarros, porque puede que ese no sea el mejor uso para tus tomates. Dependiendo del tipo de tomate, es mejor conservarlo en seco, congelado o en escabeche.

Los prolíficos tomates cherry suelen ser su primer reto de conservación. Los tomates cherry son pequeñas bayas con pulpa fina, por lo que producen jugos o salsas inaceptablemente finos y a menudo amargos. Los tomates cherry enteros se convierten en estupendos encurtidos para la nevera si se dejan marinar en una salmuera de vinagre y azúcar, y los más grandes pueden cortarse por la mitad y deshidratarse para obtener «pasas» de tomate. Dado que todavía tienen algo de humedad, los tomates cherry que se han secado hasta la fase masticable deben guardarse en el congelador.

La mejor y más fácil manera de conservar los tomates cherry es congelarlos añadiendo puñados a bolsas de congelación con cierre. Lave y seque los frutos antes de congelarlos para poder añadirlos a los platos cocinados directamente desde la bolsa. La congelación y descongelación ablanda los tomates cherry, lo que no es malo cuando se introducen en los platos de pasta en el último momento.

Recetas de tomates verano

¿Sabías que puedes congelar tomates crudos con y sin piel? Los tomates pueden congelarse crudos o cocidos, enteros, en rodajas, picados o en puré. No es necesario escaldar los tomates antes de congelarlos.  Los tomates congelados se utilizan mejor en alimentos cocinados como sopas, salsas y guisos, ya que se vuelven blandos cuando se descongelan.  Para utilizar los tomates congelados, sáquelos del congelador de a pocos o todos a la vez y luego utilícelos en cualquier receta de tomate cocido.

Sazone los tomates justo antes de servirlos y no antes de congelarlos. La congelación puede hacer que condimentos como el ajo, la cebolla y las hierbas se fortalezcan o se debiliten. Elija uno de los siguientes métodos para congelar los tomates crudos.

Lista de platos con tomate

De todas las recetas con tomate que existen, ésta podría ser mi favorita. Es súper sencilla de hacer, pero la recompensa es enorme. Tras unas horas en el horno, los tomates cherry adquieren una deliciosa textura masticable y un rico sabor umami. Se pueden apilar en una pizza casera, mezclarlos con la pasta o comerlos directamente de la sartén.

En invierno hago salsa marinara con tomates de lata, pero cuando llega el verano, no me canso de esta salsa de tomate fresca, dulce y ácida. Antes de triturar los tomates, los chamusco en una sartén de hierro fundido para dar a la salsa un sabor ahumado.Recetas de tomates frescos para el desayunoCuando los tomates están en temporada, los como en todas las comidas que puedo… incluido el desayuno.

Este mega burrito de desayuno lo tiene todo: patatas asadas picantes, aguacate, huevos revueltos, pimientos rojos asados, espinacas, judías negras y pico de gallo. Si eso no es suficiente para ti, sirve salsa cremosa de chipotle o aderezo de lima y cilantro al lado para mojar.

Me enamoré de los tacos de desayuno en Austin, y ahora, esta receta súper fresca es uno de mis desayunos favoritos para hacer en casa. Me gusta hacer la salsa fresca con tomates amarillos, pero siéntase libre de cambiarlos por cualquier color que tenga a mano.