Recetas de bonito fresco
Contenidos
Tacos de pescado con bonito
Para el bonito con un toque mexicano, en un bol pequeño, combine los chiles chipotle, el ajo machacado, el orégano mexicano, la sal, el zumo de lima y el aceite de oliva para formar una pasta. Frótelo en el pescado limpio y aliñado. Cúbralo con papel de plástico y déjelo marinar en la nevera durante una o dos horas antes de asarlo.
Mientras tanto, encienda la parrilla, engrase las rejillas y cocine el pescado con la piel hacia abajo a fuego directo durante unos 3 minutos. Déle la vuelta al pescado y cocínelo un minuto más para que siga estando ligeramente rosado por dentro para que esté medio crudo o 3 minutos más para que esté medio.
El bonito a la parrilla sería un gran taco de pescado en tortillas de harina con col blanca finamente rallada, salsa picante, crema o crema agria, cebolla roja en rodajas finas, cebolla verde en rodajas finas, hojas de cilantro picadas y salsa de tomate. Si la piel no está crujiente, retírela antes de colocarla en las tortillas.
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Receta de bonito frito
Para el bonito con un toque mexicano, en un bol pequeño, combine los chiles chipotle, el ajo machacado, el orégano mexicano, la sal, el zumo de lima y el aceite de oliva para formar una pasta. Frótelo en el pescado limpio y aliñado. Cúbralo con papel de plástico y déjelo marinar en la nevera durante una o dos horas antes de asarlo.
Mientras tanto, encienda la parrilla, engrase las rejillas y cocine el pescado con la piel hacia abajo a fuego directo durante unos 3 minutos. Déle la vuelta al pescado y cocínelo un minuto más para que siga estando ligeramente rosado por dentro para que esté medio crudo o 3 minutos más para que esté medio.
El bonito a la parrilla sería un gran taco de pescado en tortillas de harina con col blanca finamente rallada, salsa picante, crema o crema agria, cebolla roja en rodajas finas, cebolla verde en rodajas finas, hojas de cilantro picadas y salsa de tomate. Si la piel no está crujiente, retírela antes de colocarla en las tortillas.
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Receta de bonito a la plancha
A veces me frustra tener que escribir un artículo sobre cómo cocinar el bonito; después de todo, el nombre de este pequeño atún significa «bonito» en español, y es tan delicioso como encantador. No sé cómo ha llegado a ser clasificado como pescado basura.
Para empezar, hay mucha confusión sobre a qué pescado nos referimos exactamente. En general, cuando decimos «bonito» nos referimos al bonito del Atlántico, Sarda sarda; al bonito rayado, Sarda orientalis; o al bonito del Pacífico, Sarda lineolata. También existe un pez muy similar llamado falso atún blanco, Euthynnus alletteratus.
Y todos ellos son razonablemente similares al listado y al atún de aleta negra. ¿Qué los une a todos? Se les considera peces inferiores a los atunes glamurosos, el atún rojo, el rabil, el patudo y el atún blanco. Y sí, prefiero comer estos cuatro últimos que el resto.
En primer lugar, casi siempre se pescan mientras se buscan otros peces. La última vez que pesqué un bonito estaba intentando pescar un rabil, una especie de jurel muy codiciada. Por eso, cuando capturas un bonito, a menudo te sientes intrínsecamente frustrado por no haber pescado lo que te hizo salir al agua ese día.
Bonito recetas japonesas
Para el bonito con un toque mexicano, en un bol pequeño, combine los chiles chipotle, el ajo machacado, el orégano mexicano, la sal, el zumo de lima y el aceite de oliva para formar una pasta. Frótelo en el pescado limpio y aliñado. Cúbralo con papel de plástico y déjelo marinar en la nevera durante una o dos horas antes de asarlo.
Mientras tanto, encienda la parrilla, engrase las rejillas y cocine el pescado con la piel hacia abajo a fuego directo durante unos 3 minutos. Déle la vuelta al pescado y cocínelo un minuto más para que siga estando ligeramente rosado por dentro para que esté medio crudo o 3 minutos más para que esté medio.
El bonito a la parrilla sería un gran taco de pescado en tortillas de harina con col blanca finamente rallada, salsa picante, crema o crema agria, cebolla roja en rodajas finas, cebolla verde en rodajas finas, hojas de cilantro picadas y salsa de tomate. Si la piel no está crujiente, retírela antes de colocarla en las tortillas.
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