Recetas de salchichas frankfurt en salsa

salsa de chile para perritos calientes bunker hill

Es un gran cocinero y desde que ambos nos jubilamos disfrutamos de tiempo juntos en la cocina.    Suele seguir recetas y añadirles un poco de su toque personal, pero me dijo que quería crear totalmente una receta de salsa casera para perritos calientes.

Le dije que hace años tenía una vecina maravillosa (Lou Ann) que tenía la mejor receta de salsa casera para perritos calientes. Ella me la dio una vez, pero con los años, la he perdido.    Era originaria de un pequeño pueblo de WV y se servía en un popular restaurante de allí.    Recuerdo que era única porque se cubría la carne picada con agua y se cocinaba.    Se añadían las especias y se cocinaba a fuego lento.    Eso es todo lo que recordaba de su receta.

Buscamos en mi cajón de especias y sacamos lo que queríamos añadir.    Usamos carne picada 80/20 pero teníamos demasiada grasa.    También teníamos demasiada pimienta roja.    El segundo intento fue un ajuste en las especias.    Unas semanas más tarde lo intentamos de nuevo y utilizamos solomillo molido pero estaba demasiado seco.

Esta semana experimentó con esta salsa por cuarta vez y ahora siente que la tiene justo como la quiere.    Utilizamos una combinación de carne picada 80/20 y solomillo picado para conseguir una mejor consistencia.

salsa de gran valor

La currywurst es un plato clásico bávaro que se prepara tradicionalmente con bratwurst. Aquí hemos utilizado nuestras deliciosas salchichas de ternera, las hemos cubierto con una salsa de curry casera y las hemos servido con patatas fritas calientes y saladas y una guarnición de chucrut.

1. Precalentar el horno a 200°C/Altura 180°C/Gas 6. Pelar las patatas y cortarlas en trozos del tamaño de un dedo. Colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Rociar con 2 cucharadas de aceite y sazonar con una generosa pizca de sal. Remover para cubrirlas. Introducirlas en el horno y cocinarlas durante 35-45 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que las patatas estén doradas y crujientes.

2. Mientras se cocinan las patatas, preparar la salsa de curry. Pelar y picar finamente la cebolla. Poner una sartén a fuego medio y añadir 1 cucharada de aceite. Añadir la cebolla y cocinar, removiendo a menudo, durante 8-10 minutos hasta que empiece a ablandarse y a estar brillante, pero sin que coja demasiado color.

3. 3. Añadir la passata, el azúcar, el vinagre, la mezcla de especias korma masala, el pimentón ahumado y una pizca de guindilla en polvo (esto es opcional; si se desea una salsa más suave, no se incluye). Llevar a un hervor suave. Cocer durante 5 minutos y retirar del fuego. Pruebe y añada más sal, azúcar, vinagre o especias si es necesario. Para obtener una salsa más suave, tritúrela hasta que esté suave con una batidora de mano. Tapar la sartén para mantener la salsa caliente.

salchicha para perritos calientes armour star

Un Coney dog es una salchicha de carne de vacuno en tripa natural, encajada en un bollo blando y cocido al vapor. Se distingue del perrito caliente normal por su cobertura de chile sin judías, cebolla blanca picada y mostaza amarilla. Es un error pensar que el Coney dog, también llamado perrito caliente de Coney Island, se originó en Coney Island (Nueva York), donde Nathan’s popularizó la salchicha básica en un bollo. Según una historia, los inmigrantes griegos que pasaban por Nueva York y su famosa Coney Island, se apropiaron del nombre de Coney Island para su versión de Coney dog.

Aunque ningún lugar puede afirmar definitivamente que es el lugar de nacimiento del Coney dog, Michigan, por el volumen y la duración de sus restaurantes Coney, hace una fuerte apuesta. Los famosos restaurantes Coney dog de Detroit, American Coney Island y Lafayette Coney Island, siguieron al Todoroff’s Original Coney Island de Jackson (Michigan), cuyos inicios se remontan a 1914.

En 1917, Gust Keros, un inmigrante griego, abrió American Coney Island en West Lafayette Street, en el centro de Detroit. Unos años más tarde, en 1924, trajo a su hermano William a Detroit para ayudarle. El hermano de Keros abrió Lafayette Coney Island cuando se abrió un espacio al lado. Los negocios han funcionado continuamente en los mismos lugares desde entonces.

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La currywurst es un plato clásico bávaro que se prepara tradicionalmente con bratwurst. Aquí hemos utilizado nuestras deliciosas salchichas de ternera, las hemos cubierto con una salsa de curry casera y las hemos servido con patatas fritas calientes y saladas y una guarnición de chucrut.

1. Precalentar el horno a 200°C/Altura 180°C/Gas 6. Pelar las patatas y cortarlas en trozos del tamaño de un dedo. Colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Rociar con 2 cucharadas de aceite y sazonar con una generosa pizca de sal. Remover para cubrirlas. Introducirlas en el horno y cocinarlas durante 35-45 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que las patatas estén doradas y crujientes.

2. Mientras se cocinan las patatas, preparar la salsa de curry. Pelar y picar finamente la cebolla. Poner una sartén a fuego medio y añadir 1 cucharada de aceite. Añadir la cebolla y cocinar, removiendo a menudo, durante 8-10 minutos hasta que empiece a ablandarse y a estar brillante, pero sin que coja demasiado color.

3. 3. Añadir la passata, el azúcar, el vinagre, la mezcla de especias korma masala, el pimentón ahumado y una pizca de guindilla en polvo (esto es opcional; si se desea una salsa más suave, no se incluye). Llevar a un hervor suave. Cocer durante 5 minutos y retirar del fuego. Pruebe y añada más sal, azúcar, vinagre o especias si es necesario. Para obtener una salsa más suave, tritúrela hasta que esté suave con una batidora de mano. Tapar la sartén para mantener la salsa caliente.

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