Recetas sanas con quinoa
Ensalada de quinoa
Sana y fácil de cocinar, la quinoa es un alimento básico en nuestra despensa. La quinoa es casi increíblemente nutritiva, con fibra en abundancia y ocho gramos de proteína por taza. Además, la proteína de la quinoa es la siempre esquiva «proteína completa», lo que significa que tiene los nueve aminoácidos esenciales. Muy pocas fuentes de proteínas de origen vegetal pueden presumir de ello. Aunque la quinoa es técnicamente una semilla, la mayoría de la gente piensa en ella y la utiliza como un grano, sustituyéndola por arroz o avena.
La forma de cocinar la quinoa no puede ser más sencilla. Utilice una proporción de quinoa: agua de 2:1. Lleva el agua a ebullición y añade la quinoa enjuagada. Tapa y cocina a fuego lento hasta que el agua se haya absorbido y la quinoa esté tierna, unos 20 minutos. Ahora que ya sabes lo buena que es la quinoa y cómo cocinarla, es posible que quieras algunas recetas con quinoa. Bueno, hemos reunido 30 de nuestras recetas favoritas de quinoa. Desde recetas saludables de quinoa, hasta ensaladas veraniegas de quinoa y abundantes cuencos de quinoa, estas recetas fáciles de quinoa seguro que te satisfarán.
Recetas de quinoa vegana
La quinoa tiene un encantador sabor a nuez, y puede hervir en menos de 20 minutos, por lo que es una gran alternativa a la pasta o al arroz para una comida rápida. Utiliza la quinoa como cualquier otro grano, como el arroz o la cebada. Es una guarnición fantástica para casi cualquier comida, sobre todo si la cocinas con caldo en lugar de agua y añades una hoja de laurel a la olla. También se puede utilizar en las papillas del desayuno y en las ensaladas.
La quinoa es un gran relleno. Podemos disfrutar de quinoa y champiñones rellenos de calabacín. A los calabacines a la parrilla se les suele asignar el papel menor de una guarnición, pero añadir un relleno de grano abundante lo eleva a un plato principal. Para el relleno, la quinoa se cuece en una mezcla de anacardos, ajo y condimentos que se mezclan hasta que queda espesa y cremosa, y luego se rellena todo en calabacines ahuecados. Sírvelo con una ensalada de verduras para una comida sana y agradable.
Al cocinarlo, tiene una textura similar a la de otros granos superiores y esponjosos como el trigo bulgur. Por eso es ideal para sustituirla en platos que requieren bulgur, como en este tabbouleh de quinoa. La quinoa se tuesta primero para intensificar su sabor, luego se cocina por el método de absorción y se combina con hierbas y verduras. Este plato puede terminarse rociando una cucharada de aceite de oliva de buena calidad y fuerte sabor por encima justo antes de servirlo. La quinoa blanca es la variedad más común, pero también existe la quinoa roja, que tiene un sabor más intenso. Se pueden utilizar indistintamente.
Recetas con quinoa
Pastel de quinoa y pera para el desayunoMi marido y yo disfrutamos de la quinoa, así que he creado este saludable pastel de pera para el desayuno del domingo. La quinoa es un buen cambio de ritmo con respecto a la avena. -Sue Gronholz, Beaver Dam, Wisconsin
Hamburguesas de quinoa al cominoEstas fáciles hamburguesas tienen un sabor increíble, y la quinoa les da una textura abundante. Son una opción vegetariana deliciosa (¡y saludable!) que realmente tienes que probar. El hecho de freírlas en la sartén les da un crujido perfecto que las lleva al siguiente nivel. Puedes hacer la mezcla con antelación. Se congela muy bien. ¡Que lo disfrutes! -Beth Klein, Arlington, Virginia
Ensalada de quinoa con col rizadaAquí tienes una guarnición saludable que puedes servir sin problemas. La col rizada tiene una gran cantidad de vitaminas, mientras que la quinoa aporta una buena ración de proteínas. Lo mejor de todo es que el sabor de esta ensalada de col rizada y quinoa es insuperable. -Lisa Warren, Washington, DC
Parfait de quinoa, higos frescos y miel balsámicaEste saludable parfait de quinoa y yogur es especial para mí por sus ingredientes saludables. La quinoa no tiene gluten, lo que es bueno para quienes tienen alergias alimentarias, como mi hija. Y me encantan los higos frescos y maduros cuando están en temporada. Disfrute de esto para el desayuno o el postre. -Dawn Hutchins, St. Johns, Florida
Rezept del bol de quinoa
Los tazones, y específicamente los tazones de quinoa, han sido un elemento básico en mi plan de comidas semanal durante años. Me encanta lo personalizables que son, me encanta que puedas cambiar los sabores con mucha facilidad, me encanta que puedas hacerlos con antelación y también me encanta que sean flexibles con lo que tengas a mano.
Para daros un poco de inspiración, he elaborado un post sobre cómo hacer bowls de quinoa saludables, de 6 maneras diferentes. Espero que este post te dé algunas ideas para nuevas comidas pero también te muestre lo flexible que puede ser la quinoa.
¡Bob’s Red Mill – nuestro socio para el post de hoy – tiene los tres tipos principales en su página web lo que hace que sea fácil de probar múltiples opciones! ¡Me encanta Bob’s Red Mill para más cosas que la quinoa – incluyendo harinas sin gluten, avena, y más – pero su quinoa es también una de mis favoritas!
Para el post de hoy, vamos a utilizar la quinoa blanca porque es a) la más disponible y b) mi favorita. Los tres tipos de quinoa tienen datos nutricionales similares, pero en lo que se diferencian es en la textura.
Me encanta la quinoa como base para mis tazones. Es un gran vehículo para el sabor, se conserva bien en la nevera, es versátil y es saludable. Cada taza de quinoa tiene 8g de proteína vegetal. Para que las cosas sigan siendo divertidas y deliciosas para ti, hoy también tengo algunas combinaciones de sabores impresionantes para que las pruebes.
