Salsa para brochetas de langostinos
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Brochetas de gambas a la barbacoa jamie
Esta salsa verde con ajo es un buen complemento para las gambas, que se ensartan en brochetas y se asan a la parrilla, preferiblemente al aire libre, sobre carbones calientes, aunque esta receta también funciona bien en la estufa, en una sartén de hierro fundido, o bajo la parrilla. Las brochetas resultantes, que son pequeñas (de unos 60 gramos cada una), son la comida perfecta para una fiesta. Al ensartar cada trozo de carne en dos brochetas, en lugar de una, se evita que la carne se retuerza y es más fácil de asar. (Si utiliza pinchos de bambú, remójelos en agua caliente durante 15 minutos para que no se incendien).
Marinado de gambas jamie oliver
Las cosas en brochetas siempre se prestan a ser cocinadas en una barbacoa. De hecho, en casa no se pueden cocinar en ningún otro sitio sin hacer un auténtico desastre. Además, estas brochetas se pueden preparar con mucha antelación y son muy fáciles de asar una vez que la barbacoa está en marcha.
Es importante utilizar calamares pequeños o bebés para esto. Los calamares más grandes se suelen cortar en anillas y esta forma no sirve para una brocheta. En cuanto a los langostinos, asegúrate de que son crudos (a diferencia de los cocidos que se venden en las charcuterías) y de que están bien descongelados, si están congelados, antes de cocinarlos. Las buenas pescaderías suelen vender los langostinos saudíes grandes, que son perfectos para esto. Para cortar los calabacines es útil una mandolina y, por supuesto, unas brochetas desechables de madera o bambú.
Brochetas de gambas tailandesas
Las cosas en brochetas siempre se prestan a ser cocinadas en una barbacoa. De hecho, en casa no se pueden cocinar en ningún otro sitio sin hacer un auténtico desastre. Estas brochetas también se pueden preparar con mucha antelación y son muy fáciles de asar una vez que la barbacoa está en marcha.
Es importante utilizar calamares pequeños o bebés para esto. Los calamares más grandes se suelen cortar en anillas y esta forma no sirve para una brocheta. En cuanto a los langostinos, asegúrate de que son crudos (a diferencia de los cocidos que se venden en las charcuterías) y de que están bien descongelados, si están congelados, antes de cocinarlos. Las buenas pescaderías suelen vender los langostinos saudíes grandes, que son perfectos para esto. Para cortar los calabacines es útil una mandolina y, por supuesto, unas brochetas desechables de madera o bambú.
Brochetas de gambas a la barbacoa
Esta salsa verde con ajo es un buen complemento para las gambas, que se ensartan en brochetas y se asan a la parrilla, preferiblemente al aire libre, sobre carbones calientes, aunque esta receta también funciona bien en la estufa, en una sartén de hierro fundido, o bajo la parrilla. Las brochetas resultantes, que son pequeñas (de unos 60 gramos cada una), son la comida perfecta para una fiesta. Al ensartar cada trozo de carne en dos brochetas, en lugar de una, se evita que la carne se retuerza y es más fácil de asar. (Si utiliza pinchos de bambú, remójelos en agua caliente durante 15 minutos para que no se incendien).
