Sepia rellena al horno

calamares rellenos fritos

2 libras de calamares enteros, frescos o congelados2/3 de taza de arroz parcialmente cocido1/2 de taza de cebolla finamente picada1/4 de taza de pimiento verde picado1/4 de taza de perejil picado1/4 de taza de salchicha picada (linguiça o su elección)1/2 cucharadita de sal1/4 de cucharadita de sal de ajo1/8 de cucharadita de pimientaTentáculos picados

Combine la salchicha a granel sazonada con los tentáculos picados. Puede añadir arroz a esta mezcla para absorber parte del líquido que se desprende durante la cocción, o simplemente servir los calamares al horno sobre el arroz. Rellene los tubos, cúbralos con la salsa de tomate de su elección y hornéelos como se indica más arriba.

cómo cocinar los calamares rellenos en el horno

Para preparar los calamares rellenos, empieza por las patatas. Colócalas en una cacerola con agua fría y cuécelas durante unos 20-30 minutos desde la ebullición (puedes acelerar el proceso de cocción utilizando una olla a presión)1. Una vez que estén listas (asegúrate de que se pueden pinchar fácilmente con un tenedor), deja que se enfríen, luego pélalas y resérvalas. A continuación, retira la corteza del pan, córtalo en trozos 2 y remójalos en la leche 3.

Picar las alas y los tentáculos 7, y picar finamente la cebolleta, habiendo retirado previamente la parte verde y las raíces, junto con las hojas de mejorana 8. Calentar el aceite de oliva virgen extra en una sartén, añadir la cebolleta picada y la mejorana 9, y rehogar a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante unos minutos.

Mezclar bien 19, y una vez combinados todos los ingredientes, pasar la mezcla a una manga pastelera desechable 20. Precalentar un horno convencional a 180°C, engrasar el fondo de una fuente de horno pequeña (en la que quepan 4 calamares rellenos), y rellenar los calamares hasta arriba con el relleno 21,

calamares rellenos giada

La cocina griega tiene una gran variedad de platos de marisco que aprovechan la proximidad del país al mar y su deliciosa y nutritiva oferta. Los kαλαμάρια γεμιστά, (que se pronuncia kah-lah-MAH-reeyah yeh-mee-STAH) son uno de esos famosos platos griegos, que llevan jugosos calamares rellenos de una sabrosa salsa repleta de sabores mediterráneos clásicos como tomate, perejil, aceite de oliva, ajo y cebolla.

La carne firme y tierna de los calamares hace que sean fáciles de trabajar, mientras que su sabor atrevido y a nuez da lugar a estupendos platos de marisco cuando se sirven solos o se combinan con otros mariscos o diferentes moluscos como las gambas y las vieiras. Estos sabrosos moluscos, a los que se suele llamar calamares, son una gran fuente de proteínas, con 13 gramos por cada porción de 3 onzas.

Los calamares son un aperitivo sencillo y sabroso cuando se fríen en la sartén o en el horno y se sirven con trozos de limón. Dicho esto, nuestros calamares rellenos son un plato principal maravilloso y saciante, sobre todo si se acompañan de otros platos de inspiración mediterránea como pasta con tomate seco, salata horiatiki, verduras a la parrilla y pan fresco.

Sepia rellena al horno 2022