Solomillo con queso de cabra y cebolla caramelizada
Hamburguesa de cordero con cebolla caramelizada
Como antigua crítica de restaurantes de la ciudad, Karla también conoce los mejores lugares para comer. ¡Ella fue la que me presentó el restaurante Spicy Shrimp Soup! Sin embargo, fue en una cena en Harbinger hace unos meses que me dio la idea de este ridículo maridaje de bistec que tenía que compartir con ustedes como una idea de cena decadente y especial para el Día de San Valentín – ¡Bistec asado a la sartén con cebolla caramelizada y queso de cabra!
Mientras Karla y yo charlábamos durante la cena y las bebidas en el restaurante esa noche, de alguna manera llegamos a hablar sobre el bistec. No tengo ni idea de por qué, pero como nacidos y criados en el Medio Oeste no es tan sorprendente. De todos modos, le dije que iba a hacer filetes de champiñones y romero para la cena más tarde esa semana y Karla se puso en plan: «SOSTENGA MI CERVEZA» (mejor dicho, vino – ¿he mencionado que está estudiando para convertirse en sumiller de nivel 2?) y procedió a hablarme de la deliciosa combinación de filete, cebollas caramelizadas y chevre que había servido a sus padres unas semanas antes.
Si eres un amante del bistec como Karla y yo, hazte un favor y pon esta combinación en tu menú de cena lo antes posible. Hazlo para el día de San Valentín, por supuesto, porque el mismo plato costaría más de 30 dólares en un restaurante, pero realmente hoy. O mañana. O el día después de eso. Ya te haces a la idea.
Solomillo
Elegante y festivo. Este elegante sándwich de solomillo con cebolla caramelizada y queso brie da un giro elegante a una receta icónica. El bistec a la parrilla es tierno, el queso es decadentemente cremoso, y las dulces cebollas caramelizadas nos llevan de «puedo tomar otro» a «¡que alguien me pase mi babero!».
Tiernos y jugosos trozos del bistec que elijas -yo usé una tira de bistec, aunque otros cortes como el ribeye, el solomillo o el lomo también funcionan bien- bañados en queso Brie para el vavoom, y luego encajados en un pan blando con mermelada de higo, cebollas caramelizadas al Dijon y rúcula picante, estos sándwiches de bistec pueden prepararse en tamaño completo para un evento principal o como nosotros decidimos servirlos, como mini deslizadores de bistec para un aperitivo abundante.
Los sándwiches de carne son apropiados para una cena especial en casa o para sorprender y deleitar a sus amigos. Para elevarlos a un evento formal, pruebe estos sándwiches de carne con un elegante champán de fresa, o manténgalos más informales junto a un divertido Skinny Margarita.
Un sándwich de carne al estilo de un restaurante no tiene por qué reservarse sólo para las noches de fiesta. Es fácil crear una versión gourmet en casa. Toques como la rúcula y las cebollas caramelizadas (que también elevan esta hamburguesa de queso azul) hacen que este sándwich se distinga de los demás.
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Cómo hacer el mejor jamón y queso a la parrilla
En nuestra humilde opinión, el filete está mejor cubierto con cebollas dulces caramelizadas y queso Gorgonzola salado. Recomendamos buscar un Gorgonzola de buena calidad para obtener el mejor sabor, pero cualquiera servirá. Sírvelo con puré de patatas al ajo y zanahorias al vapor.
314 calorías; proteínas 28g; hidratos de carbono 11,5g; fibra dietética 1,3g; azúcares 7,3g; grasas 16,9g; grasas saturadas 4,9g; colesterol 80,7mg; vitamina a iu 63 1IU; vitamina c 5,6mg; folato 32,1mcg; calcio 93,8mg; hierro 2,1mg; magnesio 36,6mg; potasio 551,8mg; sodio 510,8mg; tiamina 0,1mg; azúcar añadido 3g.
Gran receta pero inexacta La receta indica 15 minutos para carmelizar las cebollas. Carmelizar cebollas, a menos que el autor de la receta tenga algún tipo de truco mágico, lleva MUCHO más tiempo. Cuando hago cebollas carmelizadas tardo al menos 2 o 3 veces más. Pros: Excelentes sabores Contras: Tiempos de cocción subestimados
Lo he hecho esta noche con filetes. Soy alérgico al queso azul y no tenía feta, así que lo sustituí por queso de cabra desmenuzado. Utilicé una sartén de acero inoxidable de fondo grueso para cocinar tanto las cebollas como el filete. Las cebollas estaban increíbles y tenían la cantidad justa de dulzura. A mi marido no le suele gustar mucho la cebolla, pero se comió todo lo que había en su plato. Hice un poco de trampa con mi filete. Usé sal kosher y la espolvoreé generosamente en ambos lados del bistec. Este consejo lo obtuve de otro blog sobre cómo asar los filetes en la sartén. Conseguí una hermosa corteza en ambos lados y no tuve que añadir nada más al filete. De hecho, incluso sin las cebollas, el filete tenía un sabor increíble. Estoy muy contenta de haber probado esta receta; ¡ahora tengo una receta para hacer filete para uno cuando mi marido está desplegado!
