Sopa de merluza facil
sopa de pescado picante
Para la cena, una buena opción son las sopas. Ahora con el calor podemos tomarlas templadas o incluso frías. En este caso, vamos a preparar una deliciosa y saludable sopa de pescado blanco (yo he utilizado merluza) y la hemos acompañado de patatas, pimientos y cebolla. También podemos añadir arroz, que quedaría muy bien.
Para hacerlo más rápido hemos utilizado un caldo de pescado ya preparado, pero por supuesto, puedes hacer tu propio caldo. Es buena idea que cuando vayáis al mercado y compréis pescado le digáis al pescadero que no os tire las espinas ni la cabeza porque con ella podéis preparar deliciosos caldos que podéis guardar en botes en el congelador para hacer arroces, pastas, sopas, guisos…
guiso brasileño
El ingrediente clave de este guiso es el jugo de almeja, que venden en botellas de ocho onzas estables en el mercado. Solemos tener un par en nuestra despensa. He preparado la sopa para personas alérgicas al marisco; lo que hay que hacer es sustituir el jugo de almejas por vino blanco, caldo de pescado o agua. Funciona; sólo que no es tan sabrosa.
El guiso funciona mejor con un pescado blanco firme, como el fletán o el bacalao. También puedes utilizar pargo rojo o incluso tilapia. Pero evite los pescados delicados, como el lenguado, o los pescados grasos, como el atún, para este guiso.
Esta receta hará un guiso con trozos y sin mucho líquido. Si prefieres una sopa más caldosa, puedes añadir más jugo de almejas, caldo de marisco, caldo de marisco o vino blanco para conseguir la consistencia que prefieras. Sólo recuerde que tanto los tomates como el pescado soltarán más líquido mientras se cocinan.
Seis cucharadas de aceite de oliva pueden parecer muchas, pero hacen que el guiso tenga un sabor rico y maravilloso. Por eso te sugerimos que utilices un pescado contundente que no sea aceitoso. Si lo prefiere, puede reducir la cantidad de aceite de oliva. Sin embargo, te sugerimos que utilices al menos una cucharada para que se cocinen los aromáticos.
receta de guiso de merluza
1. Añadir la cebolla y el hinojo al procesador de alimentos y pulsar hasta que estén picados. 2. Calentar el aceite en una sartén grande, añadir la mezcla de cebolla e hinojo y cocinarla durante 3-4 minutos hasta que esté blanda. Sazonar con sal marina y pimienta negra recién molida.
2. Añadir los pimientos y el pimentón a la sartén y remover. Cocinar durante unos minutos, luego añadir los tomates y el caldo y llevar a ebullición. Reducir a fuego lento, añadir las patatas, remover y dejar cocer unos 20 minutos hasta que los pimientos estén blandos y las patatas tiernas. Rellenar con agua caliente si es necesario. 3 Introduce el pescado y los calamares en el caldo. Tapar y cocer durante 5-6 minutos hasta que el pescado esté desmenuzado. Retirar del fuego, probar y sazonar. Servir en cuencos y acompañar con pan crujiente.
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sopa de pescado de merluza
El ingrediente clave de este guiso es el jugo de almeja, que venden en botellas de ocho onzas estables en el mercado. Solemos tener un par en nuestra despensa. He preparado la sopa para personas alérgicas al marisco; lo que hay que hacer es sustituir el jugo de almejas por vino blanco, caldo de pescado o agua. Funciona; sólo que no es tan sabrosa.
El guiso funciona mejor con un pescado blanco firme, como el fletán o el bacalao. También puedes utilizar pargo rojo o incluso tilapia. Pero evite los pescados delicados, como el lenguado, o los pescados grasos, como el atún, para este guiso.
Esta receta hará un guiso con trozos y sin mucho líquido. Si prefieres una sopa más caldosa, puedes añadir más jugo de almejas, caldo de marisco, caldo de marisco o vino blanco para conseguir la consistencia que prefieras. Sólo recuerde que tanto los tomates como el pescado soltarán más líquido mientras se cocinan.
Seis cucharadas de aceite de oliva pueden parecer muchas, pero hacen que el guiso tenga un sabor rico y maravilloso. Por eso te sugerimos que utilices un pescado contundente que no sea aceitoso. Si lo prefiere, puede reducir la cantidad de aceite de oliva. Sin embargo, te sugerimos que utilices al menos una cucharada para que se cocinen los aromáticos.
