Tarta de hojaldre y crema pastelera thermomix
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Receta clásica de brazo de gitano
El brazo de gitano es quizás uno de los pasteles más fáciles de preparar y sin embargo solemos tener cierto miedo o respeto por su delicada apariencia, nada más lejos de la realidad, aprende a preparar un auténtico brazo de gitano en la thermomix siguiendo estos sencillos pasos.
Yo lo voy a preparar relleno de crema pastelera de vainilla y limón, pero puedes cambiar o adaptar la receta a tu gusto. Con nata montada (con gelatina para mantenerla) y fresas está delicioso. También puedes rellenarlo con crema de pistacho o incluso con nutella y combinarlo con tus frutas favoritas.
Para el bizcocho 4 huevos 130 grs de azúcar 170 grs de harina de repostería 2 cucharaditas de levadura químicaPara la crema pastelera 500 grs de leche a temperatura ambiente 4 yemas de huevo 130 grs de azúcar la piel de 1/2 limón 2 cucharaditas de esencia de vainilla 50 grs de maicena 50 grs de RONopcional, cambiar por agua si no se deseaPara bañar el bizcocho 50 grs de azúcar 20 grs de aguaPara decorar Chocolate en polvo
Para el bizcocho1Lo primero es convertir nuestro azúcar granulado en azúcar glas, para ello el vaso debe estar limpio y completamente seco. Añadimos el azúcar y programamos 1 minuto a velocidad progresiva 5-10. Dejamos reposar el vaso unos minutos antes de abrirlo ya que el azúcar estará en suspensión.
Hacer nata montada a mano
¿Busca un pastel para darse un capricho en las frías tardes de invierno y otoño? Entonces prueba esta tarta de hojaldre con avellanas, almendras y gelatina de chocolate, una receta de repostería que podrás preparar con tu Thermomix.
El título lo dice todo, son muchos los ingredientes que enriquecen esta receta: avellanas, almendras, gelatina de chocolate y hojaldre, además de mascarpone y nata montada, que no se mencionan en el título pero sí en la receta.
Te sugiero que prepares esta tarta para calentarte a ti y a tus allegados durante una fría tarde de invierno, quizá acompañada de una buena taza de té aromatizado. O también puede prepararlo para celebrar a un amigo goloso.
Esta tarta compuesta por una capa de masa quebrada y otra de hojaldre me recuerda a un «diplomático» (tarta compuesta por capas de hojaldre, nata y licor) pero aquí no hay licor sino muchos más ingredientes. Yo lo llamaría un «diplomático de invierno a mi manera».
Tarta de limón en la nevera
El hojaldre tiene fama de ser difícil de preparar, nada más lejos de la realidad ya que qué hacer hojaldre en la Thermomix Es súper sencillo, sólo hay que añadir todos los ingredientes y seguir las instrucciones cuidadosamente – así que presta especial atención a la forma de doblar y a la temperatura de los ingredientes para que salga bien.
El hojaldre se hornea durante unos 20 minutos a 200ºC aunque puede variar dependiendo del horno y de la receta a preparar – tenlo en cuenta y asegúrate de que siempre esté bien dorado.
Para que el hojaldre salga bien, hay que cortar la mantequilla en trozos pequeños y mantenerla congelada hasta el momento de prepararla. También hay que respetar que el agua esté muy fría, y los 20 minutos que debe reposar la masa en la nevera antes de estirarla. Si lo hacemos en verano, hay que dejar reposar un poco la masa en la nevera antes de doblarla las dos últimas veces.
Ingredientes 200 grs de mantequilladebe estar congelada 200 grs de harina de trigopastelera 90 grs de aguamuy fría ½ cucharadita de salInstrucciones1Colocar todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programar 25 segundos a velocidad 6.
Recetas con nata líquida
Esta tarta es una de las favoritas de mi marido. Desde que hice los «Miguelitos de la Roda» me lleva pidiendo que la haga y en esta ocasión fue con la que celebramos el cumpleaños de mi abuela Marce. ¡Por supuesto, mi chico repitió un par de veces!
Esta tarta estaba increíble. La había preparado el día anterior y el hojaldre estaba suave y delicioso. La preparé con una lámina de hojaldre partida en tres rectángulos. Como me sobró hojaldre, también lo horneé y lo puse encima de la última capa de crema y lo adorné con el azúcar glas.
Hace ya unos cuantos años que me encanta celebrar el cumpleaños de mi abuela en mi casa, aunque es genial por sus 88 años que acaba de cumplir, pero le hace ilusión venir a la sierra, quizás porque está cerca de su pueblo, Las Navas de San Antonio en Segovia y así, no tiene que preparar mucho jaleo en casa y yo disfruto organizándolo. Al contrario de lo que piensa mi marido, que me dice que me pongo de los nervios. Pero me entiende, cuando preparas un evento te gusta que todo salga perfecto y que no falte ni un detalle.
