Tarta de requeson mallorquina
Cómo hacer ensaimadas
¿Listo para chuparse los dedos? La repostería típica de Mallorca te está esperando. Qué comer y dónde hacerlo para endulzarte el día. Por supuesto, es imposible hablar de dulces en esta isla sin pensar instantáneamente en la clásica ensaimada. Pero, como verá, hay algunos dulces tradicionales que debería probar.
Si la ensaimada es considerada la reina de la repostería mallorquina, la coca sería la princesa. Es una especie de bizcocho, aunque algo más bajo y compacto y con muchas formas diferentes. Hay versiones dulces y saladas, aunque aquí sólo hablamos de las primeras. Se elaboran en toda la isla y la lista de variedades es muy extensa. La más famosa es la coca de San Juan, que tradicionalmente se respaldaba sólo para esa noche especial de verano, pero ahora se cocina todo el año. Se dice que la más deliciosa es la coca de patata de Valldemosa (es famosa la pastelería Ca’n Molinas), seguida muy de cerca por la coca de albaricoque o la de turrón.
Mini tarta de queso
Como nunca he sido la mayor fan de las tartas de queso, no tenía muchas esperanzas cuando probé la quesada pasiega. Pero a medida que un bocado se convertía en otro, quedé asombrado al ser sorprendido por una de las tartas de queso con mejor sabor que he probado en mucho tiempo. Una mezcla entre una tarta de queso ligera y esponjosa y una tarta de ricotta cremosa, la quesada pasiega puede ser mi nuevo postre español favorito.
Te garantizo que esta receta de tarta de queso española es fácil, deliciosa e impresionante. Estaré en los Estados Unidos el miércoles y ya le he pedido a mi madre que compre un poco de queso ricotta para poder asombrarles con mis habilidades de repostería española. ¡Una porción de tarta de queso española al estilo cántabro podría ser la estrella en el brunch post-boda de mi hermana! Ya os contaré…
Greixonera
Como hay una gran demanda de los platos que los restaurantes hacen para llevar y entregar a domicilio, algunos supermercados y tiendas también están ofreciendo una selección de comida preparada que antes no hacían.
Veo una gama más amplia de sándwiches envasados, así como una oferta más variada de pasteles de carne y cocarrois, el salado relleno de verduras en forma de media luna que es uno de los aperitivos favoritos de la isla a media mañana.
Los mostradores de charcutería de los supermercados también están muy bien surtidos de embutidos, especialmente una gama mucho más amplia de jamón cocido, que cuesta desde menos de 10 euros el kilo hasta más de 20. En la sección de jamón ibérico también verá un tentador surtido de los que están en la gama alta del mercado, incluido uno que cuesta 199 euros el kilo. En épocas de estrés y de lucha, muchos de nosotros tendemos a darnos pequeños (y no tan pequeños) caprichos.
En mi camino de ida y vuelta a la oficina todos los días paso por lo menos por media docena de pastelerías y panaderías y en ninguna de ellas hay tarta de queso mallorquina. Pensando en los últimos siete años, más o menos, sólo se me ocurre una pequeña pastelería que tenía una tarta de queso entera en el escaparate que se vendía por porciones. Pero no he estado en esa parte de la ciudad en los últimos tres años.
Tarta de queso en filadelfia
Como hay una gran demanda de los platos que los restaurantes hacen para llevar y entregar a domicilio, algunos supermercados y tiendas también están ofreciendo una selección de comida preparada que antes no hacían.
Veo una gama más amplia de sándwiches envasados, así como una oferta más variada de pasteles de carne y cocarrois, el salado relleno de verduras en forma de media luna que es uno de los aperitivos favoritos de la isla a media mañana.
Los mostradores de charcutería de los supermercados también están muy bien surtidos de embutidos, especialmente una gama mucho más amplia de jamón cocido, que cuesta desde menos de 10 euros el kilo hasta más de 20. En la sección de jamón ibérico también verá un tentador surtido de los que están en la gama alta del mercado, incluido uno que cuesta 199 euros el kilo. En épocas de estrés y de lucha, muchos de nosotros tendemos a darnos pequeños (y no tan pequeños) caprichos.
En mi camino de ida y vuelta a la oficina todos los días paso por lo menos por media docena de pastelerías y panaderías y en ninguna de ellas hay tarta de queso mallorquina. Pensando en los últimos siete años, más o menos, sólo se me ocurre una pequeña pastelería que tenía una tarta de queso entera en el escaparate que se vendía por porciones. Pero no he estado en esa parte de la ciudad en los últimos tres años.
