Just eat nevera roja

¿cuánto duran las sobras?

Mientras te recuestas en tu silla al terminar una deliciosa comida, miras tu plato con una expresión de desconcierto. Estás demasiado cansado para recordar si está bien dar de comer los restos de tus macarrones con queso a tus lombrices rojas de compostaje.

Nuestro nuevo imán de nevera con la infografía «Qué pueden comer las lombrices rojas» puede ser justo lo que necesitas. Es una forma rápida y sencilla de saber que los productos lácteos, como los macarrones y el queso, están en la lista de no alimentar.

Fácil de entender, este brillante imán de 6″ x 9″ describe lo que hay que hacer y lo que no hay que hacer para alimentar a los gusanos rojos. Muestra gráficos coloridos que indican qué tipos de alimentos mantendrán a tus lombrices rojas felices. Esto ayuda a que el compostaje con lombrices se convierta en algo natural.

Para asegurarte de que siempre entiendes lo que está bien y lo que no, coloca este imán en tu nevera. En este lugar fácil de localizar, el imán te recuerda qué tipo de alimentos mantienen a tus lombrices de compostaje felices y sanas.

En el centro, en amarillo, están los alimentos que están bien para alimentar con moderación. Demasiada corteza de pizza, tortitas y otros alimentos con almidón hacen infelices a las lombrices y pueden atraer a los ácaros si se dejan en el cubo durante demasiado tiempo.

Cómo guardar los alimentos

El verano es una época para relajarse y pasar tiempo con los seres queridos. Pero con el aumento de las temperaturas y las reuniones al aire libre que duran desde la mañana hasta la noche, definitivamente no es un momento para relajar esas importantes normas de seguridad basadas en la ciencia para los alimentos.

No está del todo claro cuántos de estos casos se producen específicamente en el hogar. Los investigadores dicen que puede ser desde un 12% hasta un 80%. Pero sea cual sea la estadística, depende de usted almacenar y manipular de forma segura sus alimentos en casa.

Así que, si te has preguntado cuánto tiempo puedes conservar ese filete en el frigorífico o si esa lata de atún que tienes en el armario sigue siendo lo suficientemente buena para tu guiso, te lo contamos todo. Desde el congelador y el frigorífico hasta los alimentos enlatados en la alacena, hemos resumido las normas para el almacenamiento seguro de alimentos de carne de vacuno, cerdo, aves y pescado, a tiempo para tus próximas sobras.

Según las directrices del USDA sobre congelación y seguridad alimentaria, la congelación de estos alimentos a 0°F (-18°C) inactiva los microbios como las bacterias, las levaduras y el moho, además de ralentizar la actividad enzimática, todo lo que puede hacer que tu comida se estropee.

Alimentos funcionales

Sin embargo, las sobras suelen mezclar grupos de alimentos. En estos casos, una buena regla general es basarse en qué ingrediente del plato se estropea primero. Por ejemplo, un arroz con marisco durará sólo lo que dure el marisco, que es un elemento de mayor riesgo que el arroz, como se describe a continuación.

Cuando se cocinan, las verduras sobrantes guardadas en un recipiente hermético suelen conservarse hasta 3-7 días en el frigorífico. Las verduras cocidas en lata, como las alubias u otras legumbres, suelen durar entre 7 y 10 días con un almacenamiento adecuado (2).

Otras carnes y aves, como filetes, chuletas y asados, duran entre 3 y 4 días en el frigorífico. Si los descongela antes de cocinarlos, asegúrese de hacerlo en el frigorífico, nunca en la encimera. Una vez descongelados, cocínelos antes de 2 días (3).

Algunas sobras son más arriesgadas de almacenar que otras y no se conservan tanto tiempo en el frigorífico. En caso de duda, deseche las sobras antes de 3 días. Las sobras de los restaurantes con pescado o verduras crudas deben consumirse antes de 24 horas.

En primer lugar, fíjese en los cambios de textura o en la aparición de moho, que puede ser de distintos colores, como blanco, verde, naranja-rojo, rosa o negro. Esto indica que el alimento se ha estropeado y debe desecharse.

Almacenamiento de alimentos

Mi frigorífico está atestado sin razón. No tengo uno de esos del tamaño de un dormitorio universitario. Tampoco tengo una casa llena de niños en crecimiento. Mis problemas con la nevera se deben a un simple hecho: me crié en una familia que literalmente mantenía todo, desde el pan hasta la mantequilla de frutos secos, a unos escalofriantes 35 grados Fahrenheit. (Dato curioso: la temperatura de tu nevera debe estar a 40 grados Fahrenheit o menos). La primera vez que probé un PB&J a temperatura ambiente fue un momento mágico e inolvidable. Así que, a no ser que me concentre mucho al desempaquetar los alimentos, suelo ir con el piloto automático, metiendo el 95 por ciento de mis productos en la nevera, lo que no siempre es bueno para mi comida. Pero resulta que esa no es la mejor manera de hacerlo: hay muchos alimentos que no necesitan refrigeración.

Mientras que algunas cosas simplemente saben mejor y mantienen una mejor textura cuando se mantienen fuera del frío, otros alimentos realmente mantienen más sus nutrientes cuando se dejan fuera. El aire frío puede descomponer los antioxidantes de ciertas frutas y detener el proceso de maduración de otras, por ejemplo. Y, por supuesto, hay productos que simplemente no necesitan estar ahí, como la salsa de soja.