Crema fria de guisantes
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Maíz a la crema sureño
Cuando compartí mi ensalada de guisantes sureña favorita hace unos años, un lector me pidió que compartiera también una receta de guisantes a la crema. Anoté la petición -y luego me olvidé de ella- hasta que una de mis amigas me dio la receta de su abuela Smith de guisantes a la crema a la antigua. Ese fue el empujón que necesitaba para presentarles esta deliciosa guarnición a todos ustedes.
Los guisantes a la crema pueden prepararse de varias maneras, pero la fórmula básica sigue siendo la misma: guisantes mezclados con una salsa blanca cremosa. Algunos utilizan guisantes enlatados, otros prefieren guisantes congelados, y otros acompañan los guisantes con patatas, cebollas, champiñones, zanahorias o tocino.
Aunque hay recetas que utilizan crema de champiñones o queso crema en la salsa, esta receta básica es de lo más sencilla. La salsa blanca se hace desde cero con sólo mantequilla, harina y leche. Comencemos.
La receta de la abuela Smith requiere guisantes enlatados; sin embargo, yo prefiero el color y la textura de los guisantes congelados, así que eso es lo que estoy usando aquí. He incluido las instrucciones en las notas de abajo si quieres usar guisantes enlatados en su lugar. Cualquiera de los dos funciona bien.
Puré de guisantes a la menta
Esta crema de guisantes a la antigua usanza es un plato de acompañamiento fácil, rápido y delicioso que hará siempre. Incluso a los comedores quisquillosos no les importará comerlo. Los guisantes congelados cocidos y mojados en salsa de crema blanca se preparan en un santiamén. Una guarnición perfecta para las fiestas.
Esta crema de guisantes a la antigua es una guarnición fácil, rápida y deliciosa. Incluso a los comedores quisquillosos no les importará comerlo. Los guisantes congelados cocidos y mojados en salsa de crema blanca se preparan en un santiamén. ¡Una guarnición perfecta para las fiestas!
NutriciónCalorías: 804kcal | Carbohidratos: 97g | Proteínas: 35g | Grasas: 32g | Grasas saturadas: 19g | Colesterol: 84mg | Sodio: 1492mg | Potasio: 1455mg | Fibra: 24g | Azúcar: 42g | Vitamina A: 4553IU | Vitamina C: 181mg | Calcio: 392mg | Hierro: 7mg
Guisantes a la crema
Esta crema de guisantes a la antigua usanza es un plato de acompañamiento fácil, rápido y delicioso que nunca hará. Incluso a los comedores quisquillosos no les importará comerlo. Los guisantes congelados cocidos y mojados en salsa de crema blanca se preparan en un santiamén. ¡Una guarnición perfecta para las fiestas!
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Esta crema de guisantes a la antigua es una guarnición fácil, rápida y deliciosa que hará siempre. Incluso a los comedores quisquillosos no les importará comerla. Los guisantes congelados cocidos y mojados en salsa de crema blanca se preparan en un santiamén. Una guarnición perfecta para las fiestas.
Receta de puré de guisantes
Cuando compartí mi ensalada de guisantes favorita del sur hace unos años, un lector me pidió que compartiera también una receta de guisantes a la crema. Anoté la petición -y luego me olvidé de ella- hasta que una de mis amigas me dio la receta de su abuela Smith de guisantes a la crema a la antigua. Ese fue el empujón que necesitaba para presentarles esta deliciosa guarnición a todos ustedes.
Los guisantes a la crema pueden prepararse de diversas maneras, pero la fórmula básica sigue siendo la misma: guisantes mezclados con una salsa blanca cremosa. Algunos utilizan guisantes enlatados, otros prefieren guisantes congelados, y otros combinan los guisantes con patatas, cebollas, champiñones, zanahorias o tocino.
Aunque hay recetas que utilizan crema de champiñones o queso crema en la salsa, esta receta básica es de lo más sencilla. La salsa blanca se hace desde cero con sólo mantequilla, harina y leche. Comencemos.
La receta de la abuela Smith requiere guisantes enlatados; sin embargo, yo prefiero el color y la textura de los guisantes congelados, así que eso es lo que estoy usando aquí. He incluido las instrucciones en las notas de abajo si quieres usar guisantes enlatados en su lugar. Cualquiera de los dos funciona bien.
