Receta alubias rojas con verduras

Receta de alubias rojas

¡Receta de alubias rojas dulces con verduras! Hago esta receta al menos una vez cada dos semanas porque es muy, muy sabrosa y además es vegana. Aunque no soy vegana siempre intento tener días de verduras y veganos si es posible para una dieta equilibrada y más versátil.

Utilizar alubias secas y cocinarlas desde cero es siempre una opción más saludable, pero esto lleva tiempo. Está muy bien si te apetece hacerlo, pero si no, utiliza alubias enlatadas. El problema es que las alubias enlatadas tienen mucho azúcar y conservantes añadidos (especialmente Heinz). Asegúrate de comprobar la lista de ingredientes en la lata, no debería haber nada más que alubias y agua.

Las alubias rojas, en combinación con el dulzor del pimiento rojo y las zanahorias, son simplemente encantadoras. Si eres un fanático de las alubias, puedes hacerlas más picantes añadiendo unas guindillas. Estoy segura de que te va a encantar esta receta, es sin duda una de mis comidas favoritas y lo mejor de todo es que está cargada de proteínas, potasio, hierro y vitaminas.

Recetas de alubias rojas sin arroz

¡Receta de alubias rojas dulces con verduras! ¡Hago esta receta por lo menos una vez cada dos semanas ya que es muy, muy sabrosa y además vegana! Aunque no soy vegana siempre intento tener días de verduras y veganos si es posible para una dieta equilibrada y más versátil.

Utilizar alubias secas y cocinarlas desde cero es siempre una opción más saludable, pero esto lleva tiempo. Está muy bien si te apetece hacerlo, pero si no, utiliza alubias enlatadas. El problema es que las alubias enlatadas tienen mucho azúcar y conservantes añadidos (especialmente Heinz). Asegúrate de comprobar la lista de ingredientes en la lata, no debería haber nada más que alubias y agua.

Las alubias rojas, en combinación con el dulzor del pimiento rojo y las zanahorias, son simplemente encantadoras. Si eres un fanático de las alubias, puedes hacerlas más picantes añadiendo unas guindillas. Estoy segura de que te va a encantar esta receta, es sin duda una de mis comidas favoritas y lo mejor de todo es que está cargada de proteínas, potasio, hierro y vitaminas.

Receta de guiso de alubias rojas

Originarias de América, las alubias rojas se llaman así por su forma y se presentan en muchos tamaños y colores, desde el blanco marfil hasta el rojo sangre y el negro. Aunque difieren un poco en sabor y aspecto, suelen ser intercambiables en las recetas.

Las alubias rojas son venenosas si no se hierven furiosamente durante 20 minutos durante su cocción inicial. El secreto es no cocerlas nunca en el agua de remojo, sino escurrirlas y enjuagarlas bien antes de ponerlas en agua fresca. El agua de remojo absorbe gran parte del ingrediente que altera el intestino.

Las alubias secas deben ponerse en remojo toda la noche. Si no tiene mucho tiempo, póngalas en agua caliente y con cuatro o cinco horas será suficiente. Tire el agua de remojo (véase la introducción) cuando las alubias estén gordas y algo más blandas y la piel ya no esté arrugada. Enjuáguelas bien. Hay que cocerlas en agua -sin sal- antes de añadirlas a cualquier otro plato, incluso para recetas como las alubias al horno o los guisos con tomate y, sobre todo, tocino salado. Sólo así obtienen la cocción lenta adicional que les permite absorber otros sabores. Es habitual que en algunos platos se cocinen hasta que se desintegren, haciendo una salsa más espesa y emulsionada.

Frijoles rojos y arroz saludables

Considera esto como tu nuevo No tengo ganas de cocinar pero quiero algo que se pegue a mis costillas acogedor pero que no esté cubierto de mantequilla, crema o queso.  Esta receta vegana de frijoles rojos y arroz es como una cacerola de arroz para la multitud de adultos, frijoles ahumados y arroz cremoso que toma todos los cinco minutos para lanzar juntos.

El RB&R (red beans & rice) era una de esas comidas que comíamos todo el tiempo mientras crecíamos, y con buena razón. Los frijoles rojos y el arroz son muy baratos y sencillos para una familia de 5. Su versión era naturalmente a base de plantas, y la he adaptado para la olla de cocción lenta.

Hacer su receta en la olla de cocción lenta fue incluso más fácil de lo que pensaba. Se echan todos los ingredientes excepto el arroz y se cocina durante 4 horas. A partir de ahí, añade el arroz y cocina una hora más si usas arroz blanco y 2 horas si usas arroz integral.

Esta receta de arroz y alubias rojas veganas en olla de cocción lenta es tan sencilla que sólo consta de dos pasos. En primer lugar, escurra y enjuague las alubias enlatadas y colóquelas en una olla de cocción lenta junto con la cebolla, el pimiento verde, el apio, el tomillo, el ajo, el caldo de verduras, la hoja de laurel, el pimentón ahumado y la pimienta de cayena. Cocer a fuego lento durante 4-5 horas.