▷ Roti de pollo en olla | Actualizado mayo 2024

Pollo al curry sencillo

Si no puede encontrar muslos de pollo deshuesados con piel, puede utilizar partes de pollo deshuesadas, sin piel o realmente cualquier parte que prefiera. Ajuste el tiempo de cocción en consecuencia (los muslos suelen cocinarse más rápido que las pechugas o las piernas enteras).

En una olla mediana con agua, hierve los cubos de patata hasta que estén tiernos (15-20 minutos). Reservar. Mientras las patatas hierven, calentar una sartén o cazuela a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade 2 cucharadas de aceite de oliva y los muslos de pollo con la piel hacia abajo durante 7-8 minutos por cada lado o hasta que estén bien cocinados y crujientes por fuera. Retira el pollo de la sartén, dejando los jugos y los trozos en la sartén y reserva.

Añade los garbanzos, las patatas, la leche de coco y el caldo de pollo, y reduce el fuego a bajo. Dejar cocer a fuego lento sin tapar durante 10-20 minutos, hasta que la salsa espese. Corta el pollo en trozos del tamaño de un bocado y añádelo al plato, removiendo para mezclarlo. Cocine durante 5 minutos para que se mezclen los sabores. Cubra con cilantro fresco.

Estofado de pollo al curry

Kay me envió un polvo de curry surinamés impresionante y tuve que hacer «roti» con él. En los Países Bajos llamamos a este plato simplemente roti, aunque es el nombre de la tortita con la que se come. El plato de pollo también se llama pollo masala.

He hecho este plato en una olla normal y tenía curiosidad por una versión de cocción lenta. ¡Salió muy bien! Utilicé la receta Roti Chicken Crock-pot Edition de Kay. También utilicé su receta para las tortitas roti.

Me parece más fácil preparar todos los ingredientes antes de hacer cualquier otra cosa. Utiliza un wok o sartén grande porque todos los ingredientes irán en una sola sartén. Algunas ollas de cocción lenta te permiten estofar en la parte superior de la estufa, ¡asegúrate de que esto sea posible!

Añade el masala, el comino, la pasta de tomate y el cubito de caldo desmenuzado. Cocina un par de minutos antes de añadir las patatas y las judías verdes. Remueve bien hasta que las patatas queden cubiertas por las especias. Transfiere todo a la olla de cocción lenta.

Utilicé la taza de agua para desglasar el wok y añadir el agua a la olla de cocción lenta. Poner la olla a fuego lento y cocinar durante 5-7 horas hasta que las patatas se hayan cocido y la salsa haya espesado. Servir con tortitas roti o tortillas de harina.

El mejor pollo al curry

No voy a negar que en cierto modo tengo una relación de amor con la comida caribeña. Lo que sea, el pollo al curry jamaicano, los bollos/tortas de coco, la ensalada de patatas caribeña, los buñuelos de pescado salado, por no hablar del Pollo Jerk, no se puede negar.

¿Puedes creer que me gusta tanto el pollo a la jamaicana que he creado tres versiones del mismo: al horno, en olla de cocción lenta y a la parrilla? En serio, podría vivir de todas estas tentadoras comidas durante el resto de mi vida. Sin embargo, no estaría completo sin añadir este Pollo Roti a la mezcla.

Si de verdad te gusta la comida caribeña, no puedes dejar de hacerla. Y si no te gusta, tienes que hacerlo. Piensa en un saludable pollo a la mantequilla, condimentado, sin la copiosa cantidad de mantequilla. ¿Te he emocionado?

Oh Chicken Roti, ¿Cómo te amo? Me gustaría ser lo suficientemente elocuente, como poeta, para rendirte homenaje, pero cuando se trata de pollo roti mi boca está llena … con trozos de bondad picante…. Tienes que experimentar la alegría espontánea que este plato provoca. Mi marido no puede entender mi obsesión por la comida caribeña. Pero este pollo orgásmico le hizo caer de cabeza.