Albondigas de la abuela thermomix
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Hoy toca un clásico de nuestra cocina española: las albóndigas de la abuela. Las hemos llamado así porque son las típicas albóndigas que cualquier abuela tendría en casa para alimentar a sus nietos con tanto cariño y entusiasmo. Toma los ingredientes más básicos y económicos: cebolla, ajo y zanahoria. Así de sencillo, así de fácil y además… así de rico.
Los hemos pasado primero por una olla o sartén para dorarlos y de ahí, directamente a la cesta. Es súper cómodo prepararlas así, porque se hacen al vapor de la salsa llenándose de aroma y sabor y, al mismo tiempo, las albóndigas sueltan su jugo, un jugo que enriquece la propia salsa. Así que ¡cómo imaginar una combinación perfecta!
albóndigas
Cada alimento necesita una temperatura diferente para su fermentación, a fin de conseguir el equilibrio entre las bacterias y los microbios que se intentan cultivar durante el proceso. Se requiere una temperatura estable y constante. Para el yogur entre 30 y 40 grados para atraer a los diferentes microbios en el proceso. Por eso en la Thermomix con 37 grados es perfecto para hacer yogur, panes de kimchi.
Sous vide, que significa «al vacío» en francés, se refiere al proceso de sellar los alimentos al vacío en una bolsa, y luego cocinarlos a una temperatura muy precisa en un baño de agua. Esta técnica produce resultados imposibles de conseguir con cualquier otro método de cocción. En el eBook del curso de cocina, verás los diferentes tiempos y temperaturas para cada ingrediente.
Hay muchas maneras diferentes de hervir huevos en su Thermomix. En el cestillo de cocción a fuego lento, en el bol con el modo de cocción de huevos o incluso utilizando el Varoma. ¿Cuál es tu favorita? Pruébelas y vea cuál prefiere. ¡No es de extrañar que los huevos sean la receta más cocinada en Cookidoo!
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Hoy toca un clásico de nuestra cocina española: las albóndigas de la abuela. Las hemos llamado así porque son las típicas albóndigas que cualquier abuela tendría en casa para alimentar a sus nietos con tanto cariño y entusiasmo. Toma los ingredientes más básicos y económicos: cebolla, ajo y zanahoria. Así de sencillo, así de fácil y además… así de rico.
Los hemos pasado primero por una olla o sartén para dorarlos y de ahí, directamente a la cesta. Es súper cómodo prepararlas así, porque se hacen al vapor de la salsa llenándose de aroma y sabor y, al mismo tiempo, las albóndigas sueltan su jugo, un jugo que enriquece la propia salsa. Así que ¡cómo imaginar una combinación perfecta!
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Deliciosa, repleta de sabores mediterráneos y cubierta de una rica y espesa salsa de tomate. Esta receta tradicional de soutzoukakia se introdujo en la cocina griega a principios del siglo XX y tiene su origen en la ciudad de Smyrni o la actual Izmir. Se trata de un plato griego abundante, perfecto para una gran comida familiar.
El ingrediente secreto que hace únicas estas albóndigas (soutzoukakia) no es otro que el comino. El comino es una especia muy aromática que empapa la carne y le infunde sus aromas únicos. Pero hay que tener cuidado de utilizarlo con moderación, ya que puede ser un poco abrumador.
Tradicionalmente, las soutzoukakia se hacen con carne picada de vacuno. Si quiere que sean más saludables, puede utilizar carne de vacuno magra o con poca grasa. Si lo prefiere, también puede utilizar una combinación de carne picada de vacuno y de cerdo.
Los soutzoukakia se preparan en tres etapas. El primer paso es preparar la mezcla de albóndigas de soutzoukakia. Empiece por colocar todos los ingredientes de la mezcla de albóndigas de soutzoukakia en un bol grande. Amáselos con los dedos hasta que todos los ingredientes se combinen y se distribuyan uniformemente en la mezcla. Por último, introduzca la mezcla en el frigorífico durante aproximadamente 1 hora para que las especias se impregnen en la carne.
