Mermelada de naranja monsieur cuisine

binging con babish: mermelada de paddington

No suelo hacer mermeladas y conservas caseras, en parte porque rara vez como pan o tostadas, pero de vez en cuando está bien hacer algo para regalar. Y muy de vez en cuando, se me antoja una capa de mermelada casera brillante y de sabor intenso sobre una rebanada de pan tostado.

Cuando mi padre hacía mermelada, siempre era un asunto muy largo y prolongado, que implicaba una cacerola de mermelada (un caldero de bronce) y muselina. Yo prefiero el método rápido, defendido por Nigella en su libro Cómo ser una diosa doméstica. Nunca adivinarías que la mermelada se hace con un «método de los tramposos»: es mucho más fácil y es un proceso que puede aplicarse a otros cítricos, como los limones y las limas, y al pomelo rosa (que hace una conserva realmente hermosa).

Poner las naranjas en una cacerola grande y llenarla con suficiente agua para que floten libremente. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante unas 2 horas, o hasta que la fruta esté muy blanda. Añade más agua caliente de la tetera si el agua está hirviendo.

Cuando estén cocidas, sacar las frutas de la olla (conservando el agua de cocción), cortarlas por la mitad, sacar las pepitas y poner la pulpa en una cacerola pequeña con un poco del agua de cocción de las naranjas. Llevar a ebullición y dejar que la mezcla hierva durante unos 5 minutos. Mientras tanto, pon las pieles de las naranjas en un procesador de alimentos y pulsa hasta que tengas trozos pequeños, o pica a mano. Poner la piel en una sartén grande.

rame di napoli ||-monsieur cuisine-|||

Desayuno campestre (gfo) 14.50 2 torreznos de bacon ahumado, 2 salchichas cumberland, tomate seco al horno, champiñones salteados, judías al horno, huevos de cualquier estilo, morcilla, bubble n squeak, riñón de cordero y 2 rebanadas de pan tostado grueso

Tomate seco al horno – Huevo revuelto – Huevo frito Huevo escalfado – Tocino ahumado (2) – Salchicha vegetal Salchicha de Cumberland – Salchicha de Toulouse Pastel de patata crujiente Rosti – Bubble n Squeak Budín negro – Alubias al horno – Champiñones salteados 2.50

verduras frescas de temporada, ensalada de col de la casa, hojas mixtas aliñadas, patatas fritas finas, puré de patatas cremoso, pan de ajo, aros de cebolla rebozados con cerveza, patatas fritas de la casa, patatas fritas cortadas por la casa, pan de ajo y queso cheddar fundido 3.75

Pollo tailandés, mayonesa de chile dulce (gf) / tomates asados al balsámico, mozzarella y pesto de rúcula / brie y bacon ahumado (gf) / cerdo desmenuzado a la barbacoa, cheddar y ensalada de col (gf) / palitos de pescado y salsa tártara / b.l. t / goujons de pollo y salsa de tomate casera / tomate y brie / queso cheddar y judías al horno (v) (gf) / atún y mayonesa de cebolla roja (gf) / jamón Gloucester Old Spot y mostaza inglesa (gf) / queso cheddar y ensalada de col casera (v) (gf) / falafel y

cómo hacer mermelada de naranja con the french baker tv

Cuando llegué a París, me sorprendió ver que los pomelos rosas eran objeto de tanta adulación. Los anuncios de las vallas publicitarias del metro ensalzaban las virtudes de los pomelos rosas, siendo los de Texas los más apreciados. Por supuesto, era una campaña de marketing, pero esos pomelos son bastante buenos. Cuando vivía en California, no sólo teníamos pomelos, sino que teníamos de todo, desde Oroblancos, hasta tangelos y pomelos.

En general (como siempre) los franceses no mezclan demasiados sabores con sus mermeladas. Las mezclas de lavanda y albaricoque, mora y menta, y piña, salvia, cardamomo, anís verde y semillas de amapola que se encuentran no parecen funcionar tan bien aquí. Y, en general, tiendo a estar de acuerdo: Me gustan las mermeladas y confituras sencillas.

Como siempre es bueno incluir modificadores en Internet, aunque -en general- mantengo los sabores bastante puros en la mayoría de mis confituras, añadí un chorro de vermut rojo dulce a este lote, que le dio una complejidad subyacente que no distrae de la fruta. Se comporta, en la mermelada, de la misma manera que en un cóctel; realza y complementa los otros ingredientes, pero no compite. La quinina y otras especias y elementos botánicos del vermut funcionan perfectamente con el agrio y asertivo pomelo. ¡A fondo!

paddington 2 – knuckles mcginty

No suelo hacer mermeladas y conservas caseras, en parte porque rara vez como pan o tostadas, pero de vez en cuando está bien hacer algo para regalar. Y muy de vez en cuando, se me antoja una mancha de mermelada casera brillante y de sabor intenso sobre una rebanada de pan tostado de masa madre.

Cuando mi padre hacía mermelada, siempre era un asunto muy largo y prolongado, que implicaba una cacerola de mermelada (un caldero de bronce) y muselina. Yo prefiero el método rápido, defendido por Nigella en su libro Cómo ser una diosa doméstica. Nunca adivinarías que la mermelada se hace con un «método de los tramposos»: es mucho más fácil y es un proceso que puede aplicarse a otros cítricos, como los limones y las limas, y al pomelo rosa (que hace una conserva realmente hermosa).

Poner las naranjas en una cacerola grande y llenarla con suficiente agua para que floten libremente. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante unas 2 horas, o hasta que la fruta esté muy blanda. Añade más agua caliente de la tetera si el agua está hirviendo.

Cuando estén cocidas, sacar las frutas de la olla (conservando el agua de cocción), cortarlas por la mitad, sacar las pepitas y poner la pulpa en una cacerola pequeña con un poco del agua de cocción de las naranjas. Llevar a ebullición y dejar que la mezcla hierva durante unos 5 minutos. Mientras tanto, pon las pieles de las naranjas en un procesador de alimentos y pulsa hasta que tengas trozos pequeños, o pica a mano. Poner la piel en una sartén grande.