Como limpiar mejillones en 40 segundos
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receta de mejillones
Mejillón (/ˈmʌsəl/) es el nombre común utilizado para los miembros de varias familias de moluscos bivalvos, de hábitats de agua salada y dulce. Estos grupos tienen en común una concha cuyo contorno es alargado y asimétrico en comparación con otras almejas comestibles, que suelen ser más o menos redondas u ovaladas.
La palabra «mejillón» se utiliza con frecuencia para referirse a los bivalvos de la familia marina Mytilidae, la mayoría de los cuales viven en costas expuestas en la zona intermareal, adheridos mediante sus fuertes hilos bisoños («barba») a un sustrato firme[1] Unas pocas especies (del género Bathymodiolus) han colonizado respiraderos hidrotermales asociados a las dorsales oceánicas profundas.
En la mayoría de los mejillones marinos la concha es más larga que ancha, con forma de cuña o asimétrica. El color externo de la concha suele ser azul oscuro, negruzco o marrón, mientras que el interior es plateado y algo nacarado.
El nombre común de «mejillón» también se utiliza para muchos bivalvos de agua dulce, incluido el mejillón perla de agua dulce. Las especies de mejillones de agua dulce habitan en lagos, estanques, ríos, arroyos y canales, y se clasifican en una subclase diferente de bivalvos, a pesar de algunas similitudes muy superficiales en su aspecto.
mejillones fritos
HACCP es el acrónimo de Hazard Analysis Critical Control Point (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico). Es una forma eficaz de garantizar la seguridad de los alimentos. Funciona previniendo la aparición de problemas de seguridad alimentaria, en lugar de analizar los alimentos después de su producción para ver si son seguros.
El HAACP se desarrolló a finales de la década de 1950 y principios de la de 1960 como forma de garantizar la seguridad de los alimentos producidos para el programa espacial. La empresa Pillsbury, en colaboración con la NASA, elaboró este método para controlar los problemas de seguridad alimentaria.
El sistema HACCP consta de dos partes. La primera parte incluye la elaboración de una lista de cosas que pueden hacer que los alimentos no sean seguros, lo que llamamos análisis de riesgos. La segunda parte consiste en decidir en qué punto de la producción del alimento se pueden controlar mejor los peligros, lo que llamamos el punto de control crítico para ese peligro.
Se examinan todas las partes de la operación de elaboración de alimentos marinos para detectar los peligros, incluidas las materias primas, los ingredientes, las fases de elaboración, el almacenamiento y la distribución. Entre los peligros se encuentran los organismos causantes de enfermedades, las toxinas, los contaminantes ambientales (como los pesticidas), los productos químicos (limpiadores, desinfectantes, lubricantes, etc.) y los peligros físicos (madera, metal y vidrio). Para cada peligro, se identifica un punto de control crítico en el que se controla el problema potencial de seguridad alimentaria.
recetas de aperitivos con mejillones
Inicio » Recetas » Mariscos » Recetas de Mariscos » Mejillones » Mejillones AsadosMay 10, 2015 By Cathy Leave a Comment Pin116YumShare16TweetEmail132 SharesEsta receta de Mejillones Asados coronados con una astilla de pimiento serrano son absolutamente deliciosos e increíblemente fáciles y sencillos de hacer. Se hacen con pan rallado fresco, ajo fresco, aceite de oliva y vino blanco.
Hoy en día hay una docena de recetas de mejillones al horno en Internet y todas son muy sencillas de hacer: mejillones al horno al estilo japonés, mejillones al horno con queso y mayonesa, mejillones al horno con mantequilla de ajo, mejillones al horno con mayonesa de chile dulce, ¡y la lista continúa! Estos mejillones al horno se preparan con una mezcla de aceite de oliva, ajo y vino blanco y se cubren con una rodaja de pimiento serrano. Suena bastante sencillo, ¿verdad? ¡Pues lo es!
Un gran aperitivo o un gran aperitivo mexicano no tiene por qué ser complicado o una cosa compleja. A veces los aperitivos más sencillos son los más deliciosos y aún más atractivos de hacer cuando te das cuenta de que sólo tienes que dar unos pocos pasos para hacerlo.
mejillones con cilantro y guindilla
Tanto si el consumidor compra el marisco en un mercado como si lo pesca por su cuenta, es necesario manipularlo, almacenarlo y prepararlo adecuadamente para mantener su calidad y garantizar su seguridad. Aunque hay muchos tipos de mariscos disponibles de fuentes comerciales o de la pesca recreativa, todos los pescados y mariscos son altamente perecederos, y deben seguirse las mismas pautas básicas de almacenamiento y manipulación: Manténgalo frío, Manténgalo limpio, Almacénelo rápidamente, Prepárelo y cocínelo adecuadamente.
La duración del marisco fresco depende del estado del producto en el momento de la compra (véase la sección de selección de marisco) y del cuidado que se le dé. Cuando almacene el marisco fresco, manténgalo en la parte más fría del frigorífico. Utilice un termómetro para asegurarse de que el frigorífico de su casa funciona a 40°F o menos. El pescado pierde calidad y se deteriora rápidamente con una temperatura de almacenamiento más alta, así que utilice hielo siempre que pueda. Compre siempre el marisco en último lugar durante su viaje de compras, y lleve una nevera para transportarlo a casa. Si ha capturado su propio pescado, no lo deje reposar en la cubierta hasta que vuelva al muelle. Entiérrelos en hielo inmediatamente o utilice un granizado con aproximadamente 2 partes de hielo por 1 parte de agua para mantener su pesca fría.
