▷ Como se hace la cobertura de chocolate

Cómo hacer una cobertura de chocolate blanco

Consejos para trabajar con el chocolate de cobertura: – Utilice manteca en lugar de mantequilla, margarina o aceite. – No sumerja el chocolate en días húmedos. – Evite todo tipo de humedad al fundir el chocolate. El vapor o las gotas de humedad pueden hacer que la mezcla se «agarre» o se vuelva muy firme, desmenuzable y granulada. Si esto ocurre, se puede corregir añadiendo una cucharadita de manteca por cada 2 onzas de chocolate fundido. – El chocolate también se puede fundir a fuego lento, en una caldera doble o a media potencia (50%) en el microondas. Si el chocolate se funde a una temperatura demasiado alta, se volverá quebradizo y granuloso. Esto puede corregirse como se indica más arriba. – Picar el chocolate en trozos pequeños para que se derrita de forma suave y uniforme. – Guarde el chocolate bien envuelto, en un lugar fresco y seco. No lo refrigere.

Cómo hacer una cobertura de chocolate duro para un pastel

Esta receta hará suficiente glaseado de chocolate para rociar un loaf cake o un Bundt cake, y se puede duplicar fácilmente. Si busca un glaseado de chocolate fino que quede firme, no pegajoso, esta es una excelente opción. A medida que se enfría, el glaseado se endurece y forma una capa perfecta.

«Esta receta permite crear fácilmente un delicioso glaseado de chocolate para cubrir tartas, brownies o donuts. Una vez fundido el chocolate, añada agua caliente para diluirlo hasta alcanzar la consistencia deseada, o añada más azúcar glas para hacerlo más espeso. En cualquier caso, es un delicioso glaseado de chocolate». -Tracy Wilk

Si el glaseado de chocolate no se endurece, comprueba que has añadido la proporción correcta de ingredientes. Después de dejarlo enfriar, puede colocar el producto horneado glaseado en la nevera para que se endurezca más.

El ganache se hace con chocolate y nata, y a veces incluye mantequilla y huevos. Aunque es igualmente delicioso, el ganache es un poco diferente al glaseado de chocolate. Mientras que un glaseado se cuaja y endurece, un ganache «firme» sigue siendo una pasta espesa a temperatura ambiente y sólo se endurece cuando se refrigera. También hay un ganache «suave» que se utiliza popularmente para rellenar pasteles y tartas.

Glaseado de chocolate

«Esta receta permite crear fácilmente un delicioso glaseado de chocolate para cubrir tartas, brownies o donuts. Una vez que el chocolate se derrita, añada agua caliente para diluirlo hasta alcanzar la consistencia deseada, o añada más azúcar glas para hacerlo más espeso. En cualquier caso, es un delicioso glaseado de chocolate». -Tracy Wilk

Cómo hacer cobertura de chocolate con cacao en polvo

Es, con mucho, la cobertura de chocolate más fácil de hacer y que no se desmorona en trocitos al cortarla. Es perfecta para cubrir un pastel y glasear una bandeja, cubrir eclairs de chocolate, dedos de galleta, y mucho más.

En las ocasiones en las que no tengo tiempo de hornear un pastel, saco uno del congelador, lo pongo en un plato y lo cubro con esta deliciosa cobertura de chocolate una vez que el pastel se ha descongelado. Es muy sencillo, espero que lo prueben.

Tiene muchos usos, yo lo he utilizado como cobertura para esta tarta de chocolate fácil y para este pastel de chocolate con relleno de avellana para untar. Es una llovizna ideal para los Bundt Cakes o como glaseado de chocolate para los Brownies.

También puede utilizarlo para decorar Eclairs de chocolate, Donuts, galletas de mantequilla y este Boston Cream Pie. Incluso puede hacer brasileños de chocolate sumergiendo las nueces enteras en el glaseado que le haya sobrado. Perfecto para las fiestas.

Es, con mucho, el glaseado de chocolate más fácil de hacer. Y no se rompe en pedazos cuando se corta. Es perfecto para cubrir y glasear una bandeja, cubrir eclairs de chocolate, dedos de galleta, y más.