Recetas de bonito en salsa
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Sabor a salsa de bonito
Esta es la receta de mi abuela Veri y mi plato favorito de todos los tiempos cuando era niño. Si hay un plato que me aficionó a la comida, es éste. A la tierna edad de 6 años, me comí 12 de estas deliciosas bolas de atún de una sola vez. Aunque es una receta vasca, no es nada conocida. Sé que proviene de la zona de El Regato, en Barakaldo, donde se crió mi abuela. Supongo que es un plato que aprendió de su madre y luego lo preparó para su familia. Si no se puede conseguir atún bonito, basta con utilizar atún rojo fresco. El secreto es no hervir la salsa al cocinar las bolas de atún o se secarán. Añade un pimiento rojo recién asado a la salsa de tomate para realzar el color y el sabor.
Javier es un cocinero y profesional de la hostelería nacido en el País Vasco, propietario de Basco Fine Foods, un importador de alimentos y bebidas españoles con sede en Yorkshire. Dirige regularmente eventos de comida y bebida para clientes en todo el país y es tutor de cursos en la escuela de cocina Hartingtons of Bakewell. La pasión de Javier es llevar ingredientes y recetas españolas de calidad al mayor número de personas posible.
Copos de bonito
Inicio » Guarniciones » Bonito Kakuni (Cubos de Bonito cocidos a fuego lento)31 de diciembre de 2019 Por Yumiko 2 Comentarios Saltar a la receta Imprimir recetaEl Bonito Kakuni (Cubos de Bonito cocidos a fuego lento) es un filete de bonito cortado en dados y cocinado en salsa dulce con sabor a soja y jengibre rallado. Tiene un fuerte y dulce sabor a soja y va muy bien con el arroz. También es estupendo como tentempié para beber sake y cervezas. El Bonito Kakuni es muy fácil de hacer y se conserva bien en la nevera y el congelador.
Se dice en Japón que el bonito capturado en primavera, que se llama «hatsugatsuo» (初鰹), tiene el mejor sabor. La palabra hatsugatsuo significa el primer bonito de la temporada. Como hatsugatsuo se asocia con la primavera, esta palabra se utiliza incluso en el Haiku (俳句, poesía corta japonesa).
Dado que la palabra kakuni se convirtió en sinónimo de kakuni de cerdo, es mejor utilizar el nombre del ingrediente en otros kakuni de carne/pescado. De ahí que sea Bonito Kakuni (cubos de bonito cocidos a fuego lento). Si se sustituye el bonito por atún, se llama kakuni de atún.
El Bonito Kakuni (Bonito en dados cocinado a fuego lento) es un filete de bonito en dados cocinado en salsa dulce con sabor a soja y jengibre rallado. Va muy bien con el arroz. El Bonito Kakuni también es ideal como aperitivo para acompañar el sake, la cerveza y otras bebidas no dulces. Es muy fácil de hacer y se conserva bien en la nevera. No olvide consultar la sección «IDEAS DE COMIDAS» que se encuentra debajo de la tarjeta de la receta. En ella encontrarás una lista de platos que ya he publicado y esta receta que puede constituir una comida completa. Espero que te sirva de ayuda.
Salsa de soja de bonito
El Bonito Kakuni (cubos de bonito cocidos a fuego lento) es un filete de bonito cortado en dados y cocinado en salsa dulce con sabor a soja y jengibre rallado. Tiene un fuerte y dulce sabor a soja y va muy bien con el arroz. También es estupendo como tentempié para beber sake y cervezas. El Bonito Kakuni es muy fácil de hacer y se conserva bien en la nevera y el congelador.
Se dice en Japón que el bonito capturado en primavera, que se llama «hatsugatsuo» (初鰹), tiene el mejor sabor. La palabra hatsugatsuo significa el primer bonito de la temporada. Como hatsugatsuo se asocia con la primavera, esta palabra se utiliza incluso en el Haiku (俳句, poesía corta japonesa).
Dado que la palabra kakuni se convirtió en sinónimo de kakuni de cerdo, es mejor utilizar el nombre del ingrediente en otros kakuni de carne/pescado. De ahí que sea Bonito Kakuni (cubos de bonito cocidos a fuego lento). Si se sustituye el bonito por atún, se llama kakuni de atún.
El Bonito Kakuni (Bonito en dados cocinado a fuego lento) es un filete de bonito en dados cocinado en salsa dulce con sabor a soja y jengibre rallado. Va muy bien con el arroz. El Bonito Kakuni también es ideal como aperitivo para acompañar el sake, la cerveza y otras bebidas no dulces. Es muy fácil de hacer y se conserva bien en la nevera.
Salsa de mirin
Inicio » Guarniciones » Bonito Kakuni (Cubos de Bonito cocidos a fuego lento)31 de diciembre de 2019 Por Yumiko 2 Comentarios Saltar a la receta Imprimir recetaEl Bonito Kakuni (Cubos de Bonito cocidos a fuego lento) es un filete de bonito cortado en dados y cocinado en salsa dulce con sabor a soja y jengibre rallado. Tiene un fuerte y dulce sabor a soja y va muy bien con el arroz. También es estupendo como tentempié para beber sake y cervezas. El Bonito Kakuni es muy fácil de hacer y se conserva bien en la nevera y el congelador.
Se dice en Japón que el bonito capturado en primavera, que se llama «hatsugatsuo» (初鰹), tiene el mejor sabor. La palabra hatsugatsuo significa el primer bonito de la temporada. Como hatsugatsuo se asocia con la primavera, esta palabra se utiliza incluso en el Haiku (俳句, poesía corta japonesa).
Dado que la palabra kakuni se convirtió en sinónimo de kakuni de cerdo, es mejor utilizar el nombre del ingrediente en otros kakuni de carne/pescado. De ahí que sea Bonito Kakuni (cubos de bonito cocidos a fuego lento). Si se sustituye el bonito por atún, se llama kakuni de atún.
El Bonito Kakuni (Bonito en dados cocinado a fuego lento) es un filete de bonito en dados cocinado en salsa dulce con sabor a soja y jengibre rallado. Va muy bien con el arroz. El Bonito Kakuni también es ideal como aperitivo para acompañar el sake, la cerveza y otras bebidas no dulces. Es muy fácil de hacer y se conserva bien en la nevera. No olvide consultar la sección «IDEAS DE COMIDAS» que se encuentra debajo de la tarjeta de la receta. En ella encontrarás una lista de platos que ya he publicado y esta receta que puede constituir una comida completa. Espero que te sirva de ayuda.
