Agua de lourdes pescado

prácticas tradicionales católicas

Holy Waters busca llevar el cuidado y la comunidad a la corriente de la vida a través del programa de pesca con mosca Project Healing Waters. Nuestros programas del Medio Oeste curan a los veteranos discapacitados durante todo el año abriendo puertas a la catarsis de la comunidad, la camaradería y la naturaleza.  Creemos que ayudar a los veteranos discapacitados no es un hecho puntual. Se trata de ser su entrenador, mentor, amigo y compañero en un viaje de curación.  Holy Waters aportará esta atención continua a los veteranos discapacitados de nuestra nación a través de una serie de poderosos eventos en línea, oportunidades de contar historias interactivas y reuniones de curación restaurativa en el Medio Oeste y en línea.

La subasta en línea de Holy Waters es una gran oportunidad para apoyar la recuperación de miles de veteranos discapacitados de nuestro país y, al mismo tiempo, para pescar algunos artículos impresionantes. Todo lo recaudado se destinará a apoyar la recuperación y rehabilitación de los veteranos discapacitados atendidos por la PHWFF

devociones católicas tradicionales

En primer lugar, olvídese de conseguir la receta original del «agua bendita», el glaseado de jerez que acompaña al famoso rodaballo a la parrilla de Elkano. «Sólo tres personas saben hacerla», dice Luis Mari Manterola, maestro parrillero del restaurante desde hace más de tres décadas. «Lo preparamos por la noche, cuando el restaurante está cerrado». Elkano es el abuelo de los restaurantes de marisco a la parrilla en la localidad pesquera vasca de Getaria, a las afueras de San Sebastián. La especialidad de la casa es el rodaballo, que se asa de la forma más sencilla posible (con la cabeza y la piel intactas) en una cesta de pescado al carbón y se glasea con esa vinagreta secreta de jerez. El resultado es un pescado blanco como la leche y casi tan dulce, con una carne tan escamosa y húmeda que se sueña con ella mucho después de haberla probado. Claro que puedo decirle el peso ideal del rodaballo y el tiempo exacto de cocción. Pero en cuanto al glaseado de jerez, lo que sigue es mi mejor conjetura, basada en las versiones preparadas en Getaria y en la costa vasca.

sal bendita

En este artículo, sin embargo, hablaremos de otro líquido del mismo nombre y le prestaremos más atención. Si es tan milagroso como el del mismo nombre, puede juzgarlo usted mismo.

Todo comenzó en los años 60, cuando en la localidad vasca de Getaria un hombre llamado Pedro Arregi creó la Catedral del Pez. En aquella época, los pueblos y ciudades de allí se dedicaban principalmente a la pesca y para ellos era una religión y un arte, desde la captura hasta la cocción del propio pescado.

El restaurante pronto ganó su primera estrella Michelin. Sus pescados a la parrilla, y especialmente el rodaballo, tenían algo único y diferente que no se encontraba en ningún otro sitio, y no era sólo la calidad del pescado fresco.

Pedro Arregui no traicionó la antigua tradición de preparar el pescado al estilo de Orio en esta zona y junto con su mujer inventaron y aplicaron un ingrediente secreto, para marcar su propia individualidad. Cuando le preguntaron cuál era su secreto, respondió misteriosamente: Lourdes, mirando a su mujer.

Sin embargo, Aitor desvela el secreto largamente guardado del famoso y misterioso ingrediente y explica en una entrevista que en realidad el agua de Lourdes en su cocina es una especie de adobo, de aderezo, que además de hidratar el pescado mientras se hornea, se vierte sobre él a la hora de servirlo.

pescadores

En primer lugar, olvídate de conseguir la receta original del «agua bendita», el glaseado de jerez que acompaña al famoso rodaballo a la parrilla de Elkano. «Sólo tres personas saben hacerla», dice Luis Mari Manterola, maestro parrillero del restaurante desde hace más de tres décadas. «Lo preparamos por la noche, cuando el restaurante está cerrado». Elkano es el abuelo de los restaurantes de marisco a la parrilla en la localidad pesquera vasca de Getaria, a las afueras de San Sebastián. La especialidad de la casa es el rodaballo, que se asa de la forma más sencilla posible (con la cabeza y la piel intactas) en una cesta de pescado al carbón y se glasea con esa vinagreta secreta de jerez. El resultado es un pescado blanco como la leche y casi tan dulce, con una carne tan escamosa y húmeda que se sueña con ella mucho después de haberla probado. Claro que puedo decirle el peso ideal del rodaballo y el tiempo exacto de cocción. Pero en cuanto al glaseado de jerez, lo que sigue es mi mejor conjetura, basada en las versiones preparadas en Getaria y en la costa vasca.