Como conservar los pimientos verdes
Contenidos
Qué hacer con demasiados pimientos verdes
Tener a mano pimientos verdes congelados es una forma cómoda de incorporar más verduras a las sopas, los salteados y otros platos. Aunque no se puede congelar un pimiento verde entero, sí se pueden congelar pimientos cortados en rodajas o picados para su uso futuro.
Los pimientos verdes suelen estar disponibles todo el año en la mayoría de las tiendas de comestibles, pero su temporada alta dura de julio a septiembre. Los pimientos se consideran de temporada durante el otoño y el verano, según el USDA. Durante esta época, puedes congelar los pimientos verdes cuando estén más maduros.
Consumir productos de temporada es más fresco, más sabroso y más nutritivo, y congelar los pimientos en su punto óptimo de maduración puede preservar parte de ese sabor y nutrición. Comer alimentos de temporada también puede ser más sostenible, según una investigación publicada en agosto de 2014 en The Proceedings of the Nutrition Society.
Escaldar las verduras -el proceso de escaldar las verduras en agua hirviendo o vapor caliente durante un corto período de tiempo- es una práctica común antes de congelarlas, según el Centro Nacional de Conservación de Alimentos en el Hogar.
Congelar pimientos poblanos
¿Por qué congelo pimientos? Bueno, como un reloj, la primavera trae consigo una carrera loca para comer, regalar o conservar todas las cosas buenas que vienen de nuestro jardín. Y los pimientos no son una excepción. Siempre comemos pimientos crudos sumergidos en humus, fajitas, sopas y ensaladas, pero parece que nunca podemos comerlos lo suficientemente rápido.
¿La solución? He aprendido a congelar pimientos. Incluso si no tienes un jardín, sin embargo, puedes encontrar que tus pimientos están empezando a «ir» antes de que hayas llegado a comerlos. Incluso si se están arrugando y ablandando un poco, todavía están perfectamente bien para congelar.
Cada vez que uso pimientos congelados en una receta en mis historias de Instagram, recibo esta pregunta: «¡¿Cómo puedo congelar pimientos?!». Así que te lo expongo y comparto unos sencillos consejos y trucos para conservarlos en el congelador. ¡Sigue leyendo!
Los pimientos se pueden congelar en tres sencillos pasos: En primer lugar, lava y corta los pimientos en la forma deseada, ya sea en tiras largas o en dados. A continuación, congele los pimientos durante una hora, extendiéndolos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Por último, pásalos a una bolsa de congelación y guárdalos hasta que los vayas a utilizar.
Congelar pimientos verdes para rellenar
Los pimientos verdes se pueden congelar directamente en crudo, pero si piensas cocinarlos una vez descongelados, deberías considerar escaldarlos en agua hirviendo antes de congelarlos. También puedes congelar pimientos verdes de otras formas. A continuación se ofrecen algunas instrucciones básicas sobre cómo realizar la tarea.
Resumen del artículoPara congelar pimientos verdes, pon una olla de agua a hervir mientras enjuagas y cortas los pimientos al tamaño deseado. A continuación, coloque los pimientos en el agua hirviendo durante 2-3 minutos antes de transferir las rodajas a un baño de hielo. Una vez que los pimientos se hayan enfriado, escurra el baño de hielo y extienda las rodajas en una bandeja de horno. Coloque la bandeja en el congelador hasta que los pimientos estén congelados y páselos a una bolsa de congelación o a un recipiente de plástico hermético. Asegúrese de etiquetar la bolsa con la fecha antes de congelar. Puedes utilizar los pimientos durante 9-14 meses antes de congelar una nueva tanda. Si quieres saber más, como por ejemplo cómo congelar un pimiento relleno, ¡sigue leyendo el artículo!
«Toda la información proporcionada ha sido muy útil, ya que mi huerto está produciendo abundantes pimientos verdes. El hecho de proporcionar procesos alternativos me permite congelar los pimientos para múltiples usos futuros.»…» más
Cuánto tiempo se pueden congelar los pimientos verdes
Tanto si los has cultivado en tu jardín como si has comprado unos cuantos en el mercado agrícola, es probable que en algún momento congelar pimientos forme parte de tu lista de tareas pendientes. Aquí tienes una sencilla guía sobre cómo congelar pimientos para empezar.
Hace un par de semanas, teníamos calabacines y tomates saliendo de nuestras orejas. Nuestros calabacines se han ralentizado enormemente con las calurosas temperaturas de mediados de verano, pero seguimos obteniendo bastantes tomates a diario.
¿Y nuestros pimientos verdes y jalapeños? ¡Oh, Dios mío! He estado buscando en Pinterest recetas que usen pimientos porque parece que todos maduran a la vez, pero no hay manera de que los usemos todos antes de que se estropeen, así que he decidido que tengo que empezar a congelar pimientos.
Y me encanta, porque una vez que conoces una habilidad súper sencilla como ésta, se te queda grabada para siempre y es algo que podemos transmitir fácilmente a las generaciones siguientes para enseñar a nuestros hijos cómo conservar los alimentos y vivir de forma más sostenible.
Puedes utilizar este método para congelar pimientos de casi cualquier tipo. Puedes cortarlos a lo largo, como he hecho aquí, o incluso en rodajas circulares para congelar pimientos jalapeños, u otros pimientos más pequeños.
